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La Mozzarella in Carrozza al Forno è una reinterpretazione salutare e altrettanto deliziosa del celebre piatto napoletano. La sua origine risale alle tradizioni culinarie delle strade di Napoli, ma questa versione al forno aggiunge un tocco di leggerezza, preservando comunque l’irresistibile combinazione di mozzarella filante e pane croccante. Questa ricetta incarna l’essenza della cucina mediterranea, offrendo un’alternativa al gusto autentico di un classico senza compromettere la bontà.

Ricetta Mozzarella in Carrozza al Forno

Ingredienti:

• 4 fette di pane in cassetta integrale (o preferito)
• 200g di mozzarella di bufala campana
• 2 uova
• 50ml di latte
• Sale e pepe q.b.
• Pomodoro fresco a cubetti (opzionale)
• Basilico fresco per guarnire
• Olio extravergine di oliva

Procedimento:

1. Prepara la Mozzarella:
   • Taglia la mozzarella a fette sottili di circa mezzo centimetro.
2. Assembla le Mozzarelle in Carrozza:
   • Posiziona una fetta di mozzarella tra due fette di pane, pressando bene i bordi per sigillare.
3. Prepara la Panatura:
   • In una ciotola, sbatti le uova con il latte. Aggiungi sale e pepe a piacere. Questa sarà la tua pastella per la panatura.
4. Panatura e Cuocitura:
   • Immergi ciascuna “carrozza” nella pastella, assicurandoti che sia ben rivestita. Adagiale su una teglia foderata di carta forno.
5. Cottura al Forno:
   • Preriscalda il forno a 200°C. Cuoci le Mozzarelle in Carrozza per circa 15-20 minuti o finché sono dorate e croccanti.
6. Opzionale: Pomodoro Fresco:
   • Se desideri, aggiungi cubetti di pomodoro fresco sulla parte superiore delle “carrozze” prima di infornarle.
7. Guarnizione e Servizio:
   • Una volta cotte, guarnisci con foglie di basilico fresco e un filo d’olio extravergine di oliva. Servi calde.

Questa versione al forno della Mozzarella in Carrozza cattura la tradizione napoletana in una forma più leggera e altrettanto deliziosa. Le “carrozze” sfornate conservano la consistenza croccante esterna e la mozzarella filante interna che amiamo, mentre il forno apporta una dimensione salutare al piatto. Goditi questa interpretazione moderna di un classico intramontabile, ideale per chi cerca un’opzione più leggera senza rinunciare al sapore autentico. Buon Appetito!

Le crocchette di patate napoletane al forno sono un piatto che affonda le radici nella tradizione culinaria della Campania, in particolare nella vivace e sfiziosa cucina napoletana. Le crocchette di patate, di solito fritte, sono state rivisitate e adattate per una versione più leggera, cuocendo al forno invece che nell’olio.

La ricetta tradizionale delle crocchette di patate è conosciuta per la sua semplicità, con pochi ingredienti di base che vengono trasformati in un piatto delizioso e apprezzato. L’uso delle patate, una delle coltivazioni più diffuse in questa regione, è emblematico della cucina campana che valorizza gli ingredienti locali.

Ricetta delle Crocchette di Patate Napoletane al Forno:

Ingredienti:

• 500 g di patate
• 100 g di pangrattato
• 50 g di parmigiano grattugiato
• Aglio (1 spicchio, opzionale)
• Prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Pangrattato per l’impanatura

Istruzioni:

1. Lessare e Schiacciare le Patate: Lessate le patate in acqua salata finché diventano tenere. Schiacciatele per ottenere una purea.
2. Condire la Purea: Aggiungete al purè di patate il pangrattato, il parmigiano, l’aglio tritato (se desiderato), il prezzemolo fresco, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Formare le Crocchette: Con le mani umide, formate delle crocchette rotonde o allungate, dando loro la forma desiderata.
4. Impanare le Crocchette: Passate le crocchette nel pangrattato in modo uniforme, premendo leggermente per far aderire bene.
5. Cuocere al Forno: Posizionate le crocchette su una teglia rivestita di carta da forno, irrorate con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti o fino a quando diventano dorate.
6. Servire: Una volta cotte, servite le crocchette di patate al forno calde. Possono essere accompagnate da una salsa di pomodoro fresco o da una salsa allo yogurt con erbe aromatiche.

Queste crocchette di patate al forno rappresentano una versione più leggera e salutare di un classico della cucina napoletana. Buon appetito!

Marina di Capri ha ricevuto questa mattina presso la nuova sala congressi di Capri la certificazione secondo lo schema “MaRINA Excellence” di RINA, la prima valutazione a livello nazionale dei servizi offerti dai porti turistici in termini di portualità, turismo e sostenibilità.

Marina di Capri, oltre ad ottenere un punteggio importante sui servizi standard offerti ai diportisti può vantare le notazioni 24 Plus e 50 Gold, garanzie della disponibilità di impianti e servizi per imbarcazioni di lunghezza superiore a 24m e 50m. Tra i numerosi punti di forza che hanno contribuito all’ottenimento dei cinque timoni “MaRINA Excellence”, oltre all’efficienza dell’accoglienza h24, ci sono i servizi di ristorazione qualificata, gli alberghi di altissimo livello e i vari centri health & wellness, club e attrazioni per famiglie, il tutto disponibile nelle immediate vicinanze del marina. La posizione favorevole del porto garantisce una perfetta integrazione con l’ambiente circostante e un facile raggiungimento dei parchi naturali, delle grotte facenti parte dell’area marina protetta e delle meraviglie del territorio dell’isola. A tutto ciò si aggiungono alcuni servizi per i clienti “50 Gold”, come il personal shopper, lo chef e il sarto a bordo, la babysitter e molti altri ancora.

Gli ottimi punteggi ottenuti durante la valutazione del RINA dal Marina di Capri sono frutto della particolare attenzione che pone non solo al benessere e al comfort dei suoi ospiti, ma anche all’aspetto “green” delle sue strutture. Infatti, vanta la presenza e l’uso di pannelli fotovoltaici, di macchine elettriche e bici, e favorisce la vendita nei suoi locali di prodotti a km zero, per sostenere le attività e le tradizioni del territorio.

Emanuele Castagno, Executive Vice President della Certificazione del RINA, ha affermato: “È con orgoglio che certifichiamo strutture come il Marina di Capri, che si concentrano non solo sull’offrire servizi di altissima qualità, ma anche sul sostenere l’ambiente e le eccellenze locali, contribuendo così allo sviluppo di un futuro dedicato alla salvaguardia del luogo e delle specie protette, oltre che al benessere delle persone. Per noi del RINA, il futuro sostenibile è ormai una linea guida per il nostro modus operandi e siamo lieti di supportare coloro che, come noi, puntano su questo obiettivo”.

Augusto Federico Presidente del CDA del Porto Turistico di Capri, ha dichiarato: “Siamo onorati di aver ricevuto un così prestigioso riconoscimento ed auspico che ciò ci possa spronare a perseguire un miglioramento costante e continuo nel tempo.
Il nostro obiettivo è quello di offrire alla clientela servizi eccellenti, operando nel rispetto dell’ambiente, che consideriamo una risorsa fondamentale. Proseguiremo, quindi, nel percorso intrapreso con il RINA per completare il processo di certificazione del personale interno secondo lo schema MaRINA Manager e per ottenere le ISO, che ci porteranno ad essere il primo operatore turistico ad ottenere l’insieme completo di certificati”.

Marina di Capri è un punto nodale per il turismo nautico nel Mediterraneo, in grado di offrire fino 300 posti barca, anche per imbarcazioni di oltre 55 metri, con servizi portuali dedicati a tutte le esigenze. Opera in un contesto straordinario, in prossimità della Penisola Sorrentina, della Costiera Amalfitana, di Ischia e di Napoli. Dalla sua struttura, inoltre, si può raggiungere in pochi minuti la famosa piazza di Capri, meglio conosciuta come il “salotto del mondo”.

ECCO GLI IMPORTANTI VANTAGGI FISCALI PER IL LOCATORE E PER L’INQUILINO

È stato depositato ieri mattina presso il Comune di Capri l’accordo stipulato dalle associazioni di Proprietari ed Inquilini sui contratti di locazione a canone concordato.

L’iniziativa, fortemente voluta dall’Amministrazione Comunale, è stata portata avanti, già da diversi mesi, dal Vice Sindaco Roberto Bozzaotre per dare una risposta concreta alla problematica abitativa sul territorio. Con i contratti a canone concordato sarà possibile stipulare contratti di locazione garantendo una serie di importanti vantaggi fiscali per il locatore (come l’applicazione della cedolare secca al 10 %, la riduzione dell’Imu, ecc.) e per l’inquilino (che pagherà canoni meno onerosi).

“ Si tratta di un’iniziativa importante su cui abbiamo coinvolto le associazioni di categoria interessate per dare una risposta seria e concreta alla problematica abitativa che ha assunto livelli davvero preoccupanti e dopo averne verificato l’applicabilità sul nostro territorio abbiamo deciso di portarla avanti senza indugi. Visti i benefici fiscali i proprietari di casa potrebbero finalmente avere convenienza nel locare le seconde case ai residenti” – dichiara il Vice Sindaco, Roberto Bozzaotre- “ora auspico che ci sia anche la collaborazione dei professionisti per diffondere uno strumento che potrà rivelarsi davvero utile per i nostri cittadini”.  Per maggiori informazioni è possibile collegarsi al sito www.federproprietanapoli.it

L’Amministrazione intende ringraziare il Presidente di Federproprietà Napoli, on. Luciano Schifone, per l’impegno e la sensibilità mostrata e il dott. Ferdinando Maresca per la preziosa collaborazione offerta.