Mozzarella in Carrozza al Forno

La Mozzarella in Carrozza al Forno è una rivisitazione del classico antipasto italiano che unisce la cremosità della mozzarella con la croccantezza dorata della panatura, il tutto cotto al forno per una versione più leggera e salutare. Questo piatto, originario della tradizione culinaria campana, è amato per la sua semplicità e la ricchezza di sapori che si sprigionano con ogni morso.

Storia della Mozzarella in carrozza al Forno

La Mozzarella in Carrozza ha origini contadine e popolari, nata come soluzione per utilizzare il pane avanzato e la mozzarella fresca. La versione al forno è una moderna interpretazione di questa ricetta classica, che mantiene intatta la tradizione ma con un tocco di leggerezza che la rende adatta a tutti i palati e a tutte le occasioni.

Ricetta della Mozzarella in Carrozza al Forno

Ingredienti:

• 250g di mozzarella di bufala
• 8 fette di pane in cassetta (preferibilmente un po’ vecchio)
• 2 uova
• 100ml di latte
• Farina q.b. per la panatura
• Pangrattato q.b. per la panatura
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco per guarnire (opzionale)

Procedimento:

1. Prepara la Mozzarella:
   • Taglia la mozzarella a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Se la mozzarella è molto umida, puoi asciugarla leggermente con della carta da cucina.
2. Monta le Uova:
   • In una ciotola, sbatti le uova con una presa di sale e pepe. Aggiungi gradualmente il latte e continua a mescolare fino a ottenere una miscela omogenea.
3. Assembla le Mozzarelle in Carrozza:
   • Prendi due fette di pane e posiziona una fetta di mozzarella tra di esse. Pressa i bordi per sigillare il formaggio all’interno.
4. Panatura:
   • Passa le “carrozze” di mozzarella nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperte. Successivamente, immergile nella miscela di uova e latte. Infine, passa le “carrozze” nel pangrattato, facendo attenzione a coprirle uniformemente.
5. Disponi nel Forno:
   • Posiziona le “carrozze” sulla teglia da forno precedentemente unta con olio extravergine di oliva.
6. Cottura al Forno:
   • Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti o finché sono dorate e croccanti.
7. Servi:
   • Sforna e servi le Mozzarelle in Carrozza al Forno calde e filanti. Guarnisci con foglie di basilico fresco se desideri.

La Mozzarella in Carrozza al Forno è pronta per deliziare il palato con la sua combinazione di consistenza croccante e cuore filante. Un’opzione più leggera e altrettanto deliziosa da gustare in ogni occasione. Buon Appetito!