Frittatina di Pasta Napoletana al forno

La Frittatina di Pasta Napoletana al Forno è un piatto tipico della tradizione culinaria napoletana. Nasce come geniale soluzione per evitare lo spreco alimentare, utilizzando gli avanzi di pasta condita per preparare un piatto gustoso e appagante. La cucina napoletana è rinomata per la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in prelibatezze, e la Frittatina di Pasta al Forno ne è un esempio perfetto.

Ricetta Frittatina di Pasta Napoletana al Forno

Ingredienti:

• Pasta avanzata condita (qualsiasi tipo)
• Uova (1 uovo per circa 200 grammi di pasta)
• Formaggio grattugiato (pecorino, parmigiano o altro a scelta)
• Sale e pepe q.b.
• Prosciutto cotto o salame a cubetti (opzionale)
• Mozzarella a cubetti (opzionale)
• Pomodoro a cubetti (opzionale)
• Basilico fresco tritato (opzionale)
• Olio extravergine d’oliva
• Pangrattato (per la superficie)

Procedimento:

1. Preparazione della Pasta:
   • Usa la pasta avanzata condita, tagliandola in pezzetti più piccoli per agevolare la lavorazione.
2. Creazione dell’Impasto:
   • In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il formaggio grattugiato. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
   • Aggiungi la pasta tagliata e mescola bene, assicurandoti che ogni pezzo sia ben ricoperto dalla crema.
   • Aggiungi eventualmente prosciutto cotto, mozzarella, pomodoro a cubetti, basilico o altri ingredienti a piacere.
3. Regolazione di Sale e Pepe:
   • Aggiungi sale e pepe a piacere, considerando la presenza di formaggio che può già essere saporito.
4. Trasferimento in una Teglia:
   • Ungi una teglia da forno con olio extravergine d’oliva.
   • Versa il composto nella teglia, livellandolo con un cucchiaio o una spatola.
5. Cottura in Forno:
   • Cospargi la superficie con pangrattato per ottenere una crosticina croccante.
   • Inforna a 180°C per circa 25-30 minuti o finché la superficie risulta dorata e croccante.
6. Servizio:
   • Una volta cotta, lascia raffreddare leggermente la Frittatina di Pasta al Forno prima di tagliarla a porzioni e servirla.

Questa ricetta offre una versione al forno della classica Frittatina di Pasta, garantendo una consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. Puoi personalizzare gli ingredienti in base ai tuoi gusti, rendendo questa preparazione unica e adatta a diverse occasioni.