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Torta caprese al limone

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La ricetta originale della torta caprese al limone

 

La variante moderna della tradizionale torta caprese di cioccolato e mandorle, la torta caprese al limone è senza dubbio una buona alternativa, dal gusto fresco, mediterraneo e più leggero, ideale per i periodi estivi, veloce da preparare, la torta caprese al limone nella ricetta originale dello chef Antonio Esposito di Capri.

Ricetta originale della torta caprese al limone:

INGREDIENTI

  • 250g di mandorle bianche pelate
  • 200g di zucchero
  • 200g di cioccolato bianco
  • 150g di burro
  • 50 gr di biscotti grattugiati (oro saiwa)
  • 5 uova
  • 1 limone caprese (buccia e succo)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiai di limoncello
  • 1 pizzico di sale

Procedimento per la preparazione della torta caprese al limone

Monta con il pizzico di sale gli albumi a neve ben ferma e lasciali da parte

frulla o trita il cioccolato e le mandorle e tienili da parte.

Monta i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida e gialla.

Aggiungi quindi il burro ammorbidito, il cioccolato precedentemente tritato, il succo di limone, il limoncello e la buccia di limone finemente grattugiata. Unisci poi le mandorle, la il biscotto grattugiato , la vanillina, il lievito e gli albumi.

Amalgama delicatamente il composto e versalo in una teglia tonda imburrata ed infarinata.

Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 50 min. Una volta freddo spolvera con zucchero a velo

La torta caprese al limone è uno straordinario dessert, buon appetito

 

Calzoncini fritti alla caprese (ricetta veloce)

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calzoni capresi
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Una ricetta molto semplice per un pranzo o una cena  informale e sfiziosa, i calzoni ripieni di pomodoro fresco, fiordilatte e tanto basilico

 

Gli ingredienti per questi “Sfizi” sono importantissimi, nel link sottostante la ricetta proposta  da tavolartegusto:


 Calzoni capresi

 

Pomodori ripieni alla caprese (Ricetta da scaricare gratis)

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pomodori ripieni alla caprese1
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L’originale ricetta dei pomodori con il ripieno dei ravioli capresi, novità in tavola con i gusti della cucina dell’ isola dei faraglioni

 

I pomodori ripieni sono diventati un classico della cucina estiva, gustosi e facilmente digeribili, oggi vi proponiamo una versione molto originale, cioè il Pomodori imbottiti con il ripieno dei ravioli alla caprese.

La ricetta in un comodo formato pdf è scaricabile dal link in basso




Ricetta

Ravioli Capresi o alla Caprese ? ricetta originale da Cookinbabba

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ravioli capresi ricetta tipica
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Ravioli Capresi o alla Caprese ? ricetta originale da Cookinbabba

 

Siete mai stati a Capri? O state pensando di tornarci? La meravigliosa Isola dell’arcipelago campano dal punto di vista gastronomico offre ricette semplici e gustose, ricche di tradizioni e sapori locali. E perché non condividere con voi quello che è uno dei patrimoni di questo incantevole posto: la buona cucina. Se volete gustarvi questo piatto in famiglia o fare una bella figura tra amici non vi resta che seguire i semplici passi di questa gustosissima ricetta. Iniziamo:

Per visualizzare la ricetta originale dei Ravioli Capresi o alla Caprese clicca sul link in rosso a fine articolo:



Tubettoni con le patelle – ricetta veloce

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tubettoni con le padelle mare ricetta caprese capri napoletana
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Tubettoni con le patelle – Ricetta veloce

 

Questa che vi propongo stamane è l’antica ricetta dei Tubettoni con le patelle di mare,  le Patelle sono molluschi dotati di una conchiglia conica, sottile, dal contorno grossolanamente ovale. Vivono, o forse è meglio dire vivevano considerato il pericolo di estinzione, su substrati rocciosi soggetti a periodiche variazioni della marea.

E’ un grande piacere per me’ divulgare questa ricetta caprese anche se vi ricordo che le patelle sono in pericolo di estinzione e in quanto tale ne è vietata la pesca, nelle pescherie si trovano quelle di coltivazione italiana che sono comunque di ottima qualita’.

Ricetta antica dei Tubettoni con le patelle


  • 1 kg di patelle
  • 400gr. di spaghetti
  •  4 spicchi di aglio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  •  4 pomodorini
  •  un bel ciuffo di prezzemolo tritato
  • peperoncino, olio sale e pepe q.b.

 

Procedimento

1) In una padella  inseriemo  le patelle e il bicchiere di vino bianco copriamo con un coperchio e a fuoco vivace lasciamo cuocere per qualche minuto.

Sfumiamo le patelle con il vino e aspettiamo che i gusci si separino dal frutto Sarà poi sufficiente togliere le bucce già staccate ad una ad una, operazione che vi rubera’ solo qualche minuto non preoccupatevi!!
2) Ora  facciamo soffriggere in padella con olio di oliva extra vergine preferibilmente di Sorrento con i quattro spicchi di aglio sminuzzati con il peperoncino e appena dorati facciamo ammorbidire  nel soffritto i pomodorini meglio se i pachino con l’ausilio di mezzo bicchiere di acqua (operazione che richiederà qualche minuto) e subito dopo inseriamo le nostre belle patelle (rima non voluta!!)
3) Facciamo cuocere per qualche minuto e a fuoco lentissimo adagiamo  il prezzemolo tritato.

4) Scoliamo ora i nostri meravigliosi tubettoni belli al dente e li facciamo saltare in padella per qualche secondo.
5) Serviamo con una grattugiata di pepe nero