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Linguine col Rancio Fellone, ricetta caprese

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Linguine col Rancio Fellone, piatto tipico caprese

Le linguine con il Granchio, fanno parte de quell’ antica tradizione culinaria della penisola sorrentina e caprese, di seguito la ricetta originale:

Ingredienti:

  • 400 gr linguine,
  • 4 grossi granchi di scoglio,
  •  250g pomodorini,
  • 2 teste d’aglio,
  •  3 cucchiai e mezzo di olio extra vergine d’oliva, prezzemolo tritato peperoncino, sale.

Schiacciate i granchi, risciacquate se necessario. Soffriggete l’aglio ed il peperoncino in olio, aggiungete i granchi e cuoceteli da entrambi i lati. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua ed i pomodori. Cuocete ancora. Bollite le linguine e scoaltele quando non sono ancora ben cotte. Versatele nella salsa con il granchio e completate con il prezzemolo tagliato.

Paccheri con zucca e calamari, ricetta gustosa

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Un gustoso pacchero napoletano con zucca e calamari.. con una spolveratina finale di buon pecorino…

Cari amici di caprinotizie oggi vi presento un piattino niente male, magari puo’ sembrare un po’ coraggioso ma il risultato é fantastico!!! e prima di regalarvi la fantastica e gustosa ricetta, ti consiglio il fantastico libro sulle ricette con la Zucca: Link

Vi ricordo che per visualizzare l’esclusiva ricetta dei  Paccheri con  zucca e calamari devi cliccare sul link  a fine articolo:




Zucca. 50 ricette facili

zucca libroÈ dolce come un frutto, ma non mette a repentaglio la linea. Ha poche calorie, ma sazia. Ha oltre novemila anni, ma è ecologica, potendo essere coltivata con prodotti ammessi anche dall’agricoltura biologica. Dopo aver tratteggiato un breve ritratto di questo ortaggio e fornito i segreti per sceglierlo e conservarlo, il volume consiglia i cinquanta più interessanti modi per gustarlo: antipasti e stuzzichini dal cuore arancione, primi dal sapore pastoso e gradevolissimo, secondi dalla delicata nota dolce, contorni dal gusto morbido e dessert dall’ispirazione zuccherina. Il libro: Link

Frittata di zucca e cipolla

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Capri e i sapori della sua terra, regina dell’ orto non solo caprese e’ sicuramente la zucca.

Oggi vi  consigliamo un modo simpatico per assaporarla come secondo piatto. La ricetta é visualizzabile cliccando sul player in rosso:




Scialatielli zucca e noci fresche, ricetta

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Una ricetta autunnale per gli amici di Caprinotizie, scialatielli zucca e noci fresche.

Ingredienti e dosi per 4 persone

  • 300 g di scialatielli

  • 200 g di zucca 1 zucchina

  • 80 g di formaggio gorgonzola dolce

  • 50 g di noci sbucciate oppure gherigli secchi

  • 1 gambo di sedano

  • 1 cipolla bianca grande

  • 10 cl di latte

  • 1 cucchiaio di prezzemolo

  • Alcuni steli di erba cipollina

  • 4 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine

  • Burro

  • Sale

  • Pepe

Preparazione

Per prima tagliamo la zucchina a dadini,Riducete allo stesso modo la zucca.
Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l’olio.
Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti.
Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti.
Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati.
Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l’erba cipollina , puoi decorarla con qualche fogliolina di prezzemolo.

Vi segnaliamo inoltre il piu’ grande archivio di ricette online, disponibile per pochi euro da qui buon appetito a tutti!

Insalata verde con scorze limone e noci

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Stamane riscopriamo un’ antico modo di combinare l’insalata, grazie alla nostra Tittina, inconsapevole conservatrice degli antichi sapori di Capri..

Insalata con scorzelle di agrumi e noci o come dice Tittina “Inzalat Nuc e Limmun”
La ricetta è visualizzabile cliccando sul player in rosso: