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Capri e i sapori della sua terra, regina dell’ orto non solo caprese e’ sicuramente la zucca.
Oggi vi consigliamo un modo simpatico per assaporarla come secondo piatto. La ricetta é visualizzabile cliccando sul player in rosso:
Ingredienti e dosi per 4 persone
•200 g di zucca
•1 cipolla di tropea
•40 g di formaggio grana
•8 uova
•Olio d’oliva extra-vergine
•Sale marino
Preparazione:
Affettare sottilmente la zucca e la cipolla.
Farle stufare in poca acqua, quindi unire un po’ d’olio e far rosolare brevemente.
Aprire le uova in una ciotola; unire sale, grana grattugiato; batterle delicatamente.
Amalgamarvi zucca e cipolle scolate dall’olio.
Cuocere in un’ampia padella (di ferro) appena unta d’olio.
