Torta di quinoa al limone di Capri

La torta di quinoa al limone di Capri è un connubio tra il gusto nutriente della quinoa e l’aroma fresco del limone, regalando una deliziosa combinazione di sapori mediterranei. Questa ricetta unisce la versatilità della quinoa alla ricchezza aromatica dei limoni di Capri, creando un dessert che celebra la salute e la bontà. Scopriamo insieme come preparare questa torta che soddisfa il palato e contribuisce al benessere del corpo.

Torta di Quinoa al Limone di Capri:

Ingredienti:

• 1 tazza di quinoa cruda
• 2 tazze d’acqua
• 4 uova
• 1/2 tazza di olio extravergine d’oliva
• 1/2 tazza di latte
• Succo e scorza grattugiata di 2 limoni di Capri
• 1 tazza di zucchero di canna
• 1 tazza di farina di mandorle
• 1 bustina di lievito in polvere
• Un pizzico di sale

Per la Glassa al Limone (opzionale):

• 1 tazza di zucchero a velo
• Succo di 1 limone di Capri

Istruzioni:

1. Preparare la Quinoa:
   • Risciacqua la quinoa sotto acqua corrente.
   • Cuoci la quinoa in due tazze d’acqua seguendo le istruzioni sulla confezione. Lascia raffreddare.
2. Preparare gli Ingredienti:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero di canna fino a ottenere un composto spumoso.
   • Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il latte, il succo e la scorza grattugiata dei limoni. Mescola bene.
3. Unire gli Ingredienti Secchi:
   • Incorpora la quinoa cotta al composto liquido.
   • Aggiungi la farina di mandorle, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Versare nella Teglia e Cuocere:
   • Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
   • Cuoci in forno preriscaldato per circa 40-45 minuti o finché la torta è dorata e uno stecchino inserito esce pulito.
5. Preparare la Glassa al Limone (se desiderato):
   • Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia.
6. Glassare e Decorare:
   • Una volta raffreddata, spalma la glassa al limone sulla torta.
   • Puoi aggiungere scorza di limone grattugiata o fettine per decorare.
7. Tagliare e Servire:
   • Taglia a fette e gusta la tua torta di quinoa al limone di Capri, un connubio di salute e gusto.

Questa torta di quinoa al limone di Capri è un’alternativa nutriente e deliziosa, ideale per chi cerca opzioni più salutari senza rinunciare al piacere del dolce. Buon divertimento in cucina e buon appetito!