Torta al limone per celiaci

La torta al limone di Capri per celiaci è un dolce che rende omaggio alla bellezza della tradizione culinaria dell’isola, adattandosi alle esigenze di chi segue una dieta priva di glutine. Questa ricetta offre la stessa delizia della classica torta al limone di Capri, arricchita dal suo caratteristico aroma mediterraneo, ma con ingredienti senza glutine. Un’opzione gustosa e sicura per tutti coloro che vogliono assaporare il meglio dell’isola senza compromettere la loro alimentazione.

Torta al Limone di Capri per Celiaci:

Ingredienti:

• 3 uova
• 200 g di zucchero
• 150 ml di olio extravergine d’oliva
• 200 g di farina senza glutine
• 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
• Succo e scorza grattugiata di 2 limoni di Capri
• Un pizzico di sale

Per la Glassa al Limone (opzionale):

• 150 g di zucchero a velo
• Succo di 1 limone di Capri

Istruzioni:

1. Preparare gli Ingredienti:
   • Preriscalda il forno a 180°C.
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
   • Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il succo e la scorza grattugiata dei limoni. Mescola bene.
2. Mescolare gli Ingredienti Secchi:
   • In un’altra ciotola, mescola la farina senza glutine con il lievito e un pizzico di sale.
3. Unire gli Ingredienti:
   • Gradualmente, aggiungi gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con cura fino a ottenere una consistenza omogenea.
4. Versare nella Teglia e Cuocere:
   • Versa l’impasto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata.
   • Cuoci in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o finché la torta è dorata e uno stecchino inserito esce pulito.
5. Preparare la Glassa al Limone (se desiderato):
   • Mescola lo zucchero a velo con il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia.
6. Glassare e Decorare:
   • Una volta raffreddata, spalma la glassa al limone sulla torta.
   • Puoi aggiungere scorza di limone grattugiata o fettine per decorare.
7. Tagliare e Servire:
   • Taglia a fette e gusta la tua torta al limone di Capri per celiaci, perfetta per chi cerca una prelibatezza senza glutine.

Questa versione senza glutine della torta al limone di Capri soddisferà tutti i palati, offrendo la stessa esperienza gustativa autentica e sicura per chi segue una dieta celiaca. Buon divertimento in cucina e buon appetito!