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Linguine alici e fichi d’india (ricetta antica)

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spaghetti alici
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Antica Ricetta custodita dalla moglie di un vecchio pescatore caprese.. inconsueta ma ricca di gusto tutta da provare

 

Raccogliamo dalla moglie di un vecchio pescatore di Capri un’antica ricetta marinara

Ingredienti per 4 persone:

  • linguine o spaghetti  medi 400 g
  • , alici fresche 200 g,
  • 2 fichi d’India,
  • 3 spicchi d’aglio,
  • prezzemolo tritato,
  • 2 cucchiai di vino bianco secco,
  • olio extravergine di oliva 80 g,
  • pepe e sale q.b

Preparazione

Pulite  dalle alici le teste e le interiora. Diliscatele delicatamente partendo dalla coda e tagliatele a pezzetti. Fate imbiondire l’aglio tritato nell’olio d’oliva, unite le alici, bagnate con un cucchiaio di vino bianco, salate e pepate a piacere e fate cuocere qualche minuto a fiamma non troppo alta. SBUCCIATE i due fichi d’India (devono essere ben maturi) e passatene la polpa al passaverdure. Unitela al pesce e continuate la cottura per altri 10 minuti. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Conditeli con la salsa alle alici, spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato e servite.

Pasta peperoni e fichi

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pasta peperoni fichi
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Abbinamento insolito ma estremamente saporito per stupire e deliziare ospiti e amici, la ricetta originale della pasta peperoni e fichi

 

Ricetta veloce per preparare un mix di assoluto piacere, la ricetta della pasta peperoni e fichi, per visualizzare la ricetta e scaricarla in un comodo file pdf basta cliccare sul link in basso:

Totani e Patate fritti , ricetta caprese

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   CONSIGLIATI :     Ristoranti   Pizzerie    Bar   Pasticcerie    Pubs   jpg” alt=”totani e patate fritti” width=”340″ height=”215″ />

Totani e Patate fritti, la ricetta tipica di Capri

Capri, nei primi posti dei piatti tipici della tradizione isolana troviamo  il “famoso” Totani e Patate fritti ricetta originale dallo chef Faiella:

Ingredienti per Totani e Patate fritti per 6 persone:

  • 800g totani
  • 1,5 Kg di patate
  • 200g di pomodorini
  • olio d’oliva q.b
  • 300ml vino bianco
  • aglio fresco
  • prezzemolo e peperoncino
  • sale q.b

Preparazione Totani e Patate fritti:

Pulire le patate e tagliarle a dadini, rosolarle e saltatele  in una pentola con l’olio d’oliva e il sale fino a raggiungere una croccantezza e una doratura omogena, riporre a parte

spadellare i totani puliti, tagliarli a listelli, con l’olio , l’aglio e il peperoncinoe qualche fettina di limone.  Cospargere con il vino solo quando i totani avranno eliminato la loro acqua, fino ad evaporare, unire poi pomodorini e lascirli cuocere insieme ai totani per alcuni minuti. 

Unire ora  le patate ai totani. saltarli in padella per altri 15 minuti, aggiungere solo ora il prezzemolo tritato e un filo di Olio di Oliva ,aggiungere Limone caprese

Cosce di pollo al limoncello caprese

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pollo al limoncello
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Una simpatica ricetta per rendere ancora più appetitoso il pollo

 

Il pollo al limoncello, tanta fantasia nelle ricette proposte dai nostri chef capresi, la ricetta originale è scaricabile in un comodo pdf:



coscette pollo al limoncello caprese

Mousse al limoncello caprese e fragole

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mousse limocello
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Un gustoso e fresco dessert, ideale per la stagione estiva di veloce preparazione

 

Una gustosa ricetta raccolta nei ristoranti capresi per stupire e ingolosire i tuoi ospiti con una ricettina velocissima che puoi scaricare e leggere con calma:


mousse di limoncello caprese e fragole