La crema pasticcera all’arancia di Capri, Ricetta Tipica

La crema pasticcera all’arancia di Capri è un dolce inconfondibile che cattura l’essenza vibrante e profumata dell’isola mediterranea. Questa cremosa delizia offre un equilibrio perfetto tra la dolcezza della crema e l’aroma fresco e agrumato delle arance di Capri. Preparare questa crema è un modo magico per immergersi nei sapori e nei profumi caratteristici di questa incantevole isola, trasportandoci in un viaggio culinario attraverso i tesori dell’aranceto di Capri.

Ricetta: Crema Pasticcera all’Arancia di Capri

Ingredienti:

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• Scorza grattugiata di 2 arance di Capri
• Succo di 1 arancia di Capri
• Una presa di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Istruzioni:

1. In una ciotola, sbattete i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungete l’amido di mais ai tuorli sbattuti e mescolate fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. In una pentola, scaldare il latte a fuoco medio fino a quando inizia a bollire. Rimuovere dal fuoco e aggiungere la scorza grattugiata di arancia, mescolando delicatamente per infondere il sapore.
4. Versare il latte caldo a filo nei tuorli sbattuti, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi.
5. Trasferire il composto nella pentola e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una spatola di legno, fino a quando la crema si addensa e raggiunge la consistenza desiderata.
6. Rimuovere dal fuoco e aggiungere il succo di arancia di Capri, l’estratto di vaniglia e una presa di sale. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
7. Trasferire la crema in una ciotola e coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema, per evitare la formazione di una pellicola sulla superficie.
8. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi refrigerare per almeno 2-3 ore, finché la crema non è ben fredda e pronta da gustare.