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Questo è un piatto dai profumi intensi e anche se identificato nelle tradizione siciliana anche nella storia della cucina caprese si trovano delle traccie molto forti magari proposte con la pasta anziché che con il riso, scopriamo questo piatto molto aromatico e dal gusto deciso.
La ricetta é visualizzabile cliccando:
foto: cookinground
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Una versione quasi sconosciuta della classica “Pasta e Patate” scoperto da una corrispondenza tra una signora di Capri e suo fratello immigrato in Argentina negli anni 30. Questa ricetta prende il riferimento al Santo Patrono di Capri “San Costanzo appunto, in quanto probabilmente preparato in occasione della festività che cade il 14 di Maggio.
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Una fresca insalata estiva con le ciliegie e i Limoni di Capri, ecco quali sono gli ingredienti per prepararla in 5 minuti:
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Ricetta estiva dove é possibile incontrare un buon connubio tra dolce e salata, la ricetta del Pollo alle Ciliegie e Limoni di Capri.
La ricetta del pollo alle ciliegie e limoni di capri:
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A Capri per “Cazzarielli “si intende uno speciale “Gnocco” di farina fatto in casa di forma più piccola rispetto agli Gnocchi trdizionali, mentre invece la “Cichierchia” per chi non la conoscesse é un legume quasi scomparso dalla tavola degli italiani, caratteristica la sua forma imperfetta e dal gusto unico.
Siamo riusciti a rispolverare una vecchia ricetta di origini contadine quasi completamente scomparsa.
La ricetta dei Cazzarielli e Cichierche: