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Ricetta estiva dove é possibile incontrare un buon connubio tra dolce e salata, la ricetta del Pollo alle Ciliegie e Limoni di Capri.
La ricetta del pollo alle ciliegie e limoni di capri:
Battete le fettine di pollo e tagliatele in modo da poter ricavare dei piccoli involtini. Posizionate al centro una striscia sottile di prosciutto crudo e un paio cucchiaino di ciliegie tagliate finementei Aggiustate di sale e pepe e scorzette di limone di Capri e arrotolate gli involtini: chiudeteli infilzando anche una foglia di salvia per ciascun involtino. Fate rosolare con olio e un bicchiere di vino rosso da far evaporare: a metà cottura aggiungete altre ciliegie tritate.
