primi piatti

Penne allo Scarpariello

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Piatto tipico della tradizione napoletana ma che trova sull’ isola di Capri una gustosa variante. Le penne allo scarpariello , sugo al pomodoro, semplice,ma con un piccolo trucchetto   veloce da preparare, tanto che pare fosse il piatto più quotato dagli “scarpari” (calzolai).

La ricetta é  visualizzabile cliccando sul link in rosso a fine articolo:

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Ziti al forno con melanzane e caciotta di sorrento

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Un piatto tipico della tradizione caprese e sorrentina, i ziti per chi non li conoscesse sono un formato di pasta tornato solo da qualche anno negli scaffali dei supermercati, lo chef Esposito ci consiglia di usare per questa ricetta i “zitoni” cioè gli ziti nel formato intero che poi nel procedimento della ricetta andremo a spezzare a mano. La caciotta di Sorrento è un formaggio semifresco prodotto dal latte vaccino nella zona della costiera sorrentina ed è comunque acquistabile in molti supermercati (forniti) del nostro bel paese.

Vi ricordo che la ricetta è scaricabile a fine articolo in un comodo file Pdf che è visualizzabile in tutti i dispositivi mobili e fissi cioè: Tablet, Pc, Smartphone, Ipad, Iphone etc..
Scarica la ricetta cliccando sul link in rosso:

ziti al forno caciotta