Risotto limone di Capri e tartufo

Il mondo della gastronomia si arricchisce con il Risotto al Limone e Tartufo, un piatto raffinato che sposa la freschezza del limone con l’intenso aroma del tartufo. Questa combinazione crea un’esperienza culinaria straordinaria, trasportando i commensali in un viaggio gustativo unico e memorabile. Introduzione al Risotto al Limone e Tartufo: Il connubio tra il limone, con la sua nota acidula e vivace, e il tartufo, con la sua complessità aromatica, rende questo risotto un vero gioiello culinario. Il piatto cattura l’essenza della cucina mediterranea, accogliendo il palato con sapori sofisticati che si fondono in un equilibrio perfetto.

Ricetta del Risotto al Limone e Tartufo:

Ingredienti:

• 320g di riso Arborio
• 1 limone (scorza grattugiata e succo)
• 50g di burro
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1,5 litri di brodo vegetale
• 50g di formaggio grana grattugiato
• Sale e pepe nero q.b.
• Tartufo nero fresco o olio al tartufo per la finitura

Procedimento:

1. In una padella ampia, soffriggete la cipolla tritata in olio d’oliva fino a diventare trasparente.
2. Aggiungete il riso Arborio e tostatelo leggermente.
3. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l’alcol.
4. Grattugiate la scorza del limone e aggiungetela al riso insieme al suo succo.
5. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando costantemente.
6. Continuate la cottura del risotto, aggiungendo il brodo gradualmente fino a quando il riso è al dente.
7. Mantecate con burro e formaggio grana grattugiato.
8. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.
9. Prima di servire, guarnite il risotto con fettine sottili di tartufo nero fresco o con un filo di olio al tartufo.

Il Risotto al Limone e Tartufo è pronto per deliziare i vostri sensi. Un piatto che coniuga l’eleganza del tartufo con la freschezza del limone, regalando un’esperienza gastronomica indimenticabile. Buon appetito!