Risotto al limone di Capri

Il Risotto al Limone di Capri è una gioia per i sensi, una deliziosa creazione culinaria che incarna il fresco e profumato carattere dell’isola. Con il suo equilibrio tra l’acidità del limone e la cremosità del risotto, questa pietanza è una celebrazione dei sapori mediterranei. Scopriamo insieme come preparare questo piatto irresistibile che trasporterà il gusto della meravigliosa Capri direttamente sulla tua tavola.

Ricetta: Risotto al Limone di Capri

Ingredienti:

• 320g di riso Carnaroli o Arborio
• 1 cipolla, finemente tritata
• 60 ml di vino bianco secco
• Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
• Succo di 2 limoni
• 1 litro di brodo vegetale, tenuto caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 50g di formaggio grana padano o parmigiano reggiano, grattugiato
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato finemente (per guarnire)

Procedimento:

1. In una pentola, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla. Soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungi il riso e tostalo leggermente per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
3. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
4. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone al riso. Mescola bene per distribuire i sapori.
5. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aspetta che il brodo sia assorbito prima di aggiungere il successivo.
6. Continua il processo di cottura del risotto, aggiungendo il brodo gradualmente fino a quando il riso è cotto al dente.
7. Aggiungi il formaggio grattugiato e il burro. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
9. Servi il Risotto al Limone di Capri decorando con prezzemolo fresco tritato.

Questo Risotto al Limone di Capri è una delizia raffinata, perfetta per un pranzo estivo o una cena elegante. Gusta l’essenza di Capri in ogni boccone e lasciati trasportare dai sapori autentici di questa meravigliosa isola mediterranea. Buon appetito!