Ricette con melanzane grigliate: da Capri gli involtini alla Caprese

Ricette con melanzane grigliate: Gli involtini di melanzane alla Caprese sono una deliziosa variante dei classici involtini di melanzane. Questa ricetta unisce il sapore mediterraneo della Caprese con la morbidezza delle melanzane grigliate e il fresco sapore del basilico. Gli involtini sono farciti con mozzarella di bufala, pomodorini, basilico e conditi con olio d’oliva extravergine. Un piatto semplice e gustoso, perfetto per un antipasto estivo o come contorno leggero.

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Ricette con melanzane grigliate: gli involtini alla Caprese

Ingredienti:

• 2 melanzane di medie dimensioni
• 200g di mozzarella di bufala
• 10-12 pomodorini ciliegino
• Foglie di basilico fresco
• Olio d’oliva extravergine
• Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

1. Taglio e grigliatura: Inizia lavando bene le melanzane sotto l’acqua corrente. Rimuovi l’estremità delle melanzane e tagliale a fette lunghe e sottili, della larghezza di circa 1/2 cm. Spennella leggermente le fette di melanzane con olio d’oliva e grigliale su una griglia o una padella antiaderente fino a quando non diventano morbide e ottenendo delle striature bruciacchiate sulla superficie.
2. Preparazione del ripieno: Taglia la mozzarella di bufala a fette sottili e i pomodorini a metà. Prendi una fetta di melanzana grigliata e metti una fetta di mozzarella, qualche foglia di basilico e mezzo pomodorino sulla parte superiore. Arrotola delicatamente la fetta di melanzana su se stessa formando un involtino. Ripeti il processo con tutte le fette di melanzane e gli ingredienti del ripieno.
3. Composizione degli involtini: Prendi una fetta di melanzana grigliata e metti una fetta di mozzarella, qualche foglia di basilico e mezzo pomodorino sulla parte superiore. Arrotola delicatamente la fetta di melanzana su se stessa formando un involtino. Ripeti il processo con tutte le fette di melanzane e gli ingredienti del ripieno.
4. Condimento: Disponi gli involtini di melanzane alla Caprese su un piatto da portata. Condisci con un filo d’olio d’oliva extravergine, sale e pepe a piacere. Guarnisci con alcune foglie di basilico fresco per una presentazione accattivante.
5. Servizio: Gli involtini di melanzane alla Caprese sono pronti per essere gustati! Puoi servirli come antipasto estivo o come contorno leggero per i tuoi pasti principali. Il contrasto tra la morbidezza delle melanzane, il filante della mozzarella e il sapore fresco dei pomodorini e del basilico renderà questo piatto un successo tra i tuoi ospiti!

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