Melanzane Grigliate Sott’olio: Un’esplosione di sapore in ogni boccone

Le melanzane grigliate sott’olio sono un gustoso e versatile antipasto, perfetto da servire durante i pasti o come sfiziosa aggiunta a un buffet. Questa ricetta semplice e deliziosa ti permetterà di conservare il sapore delle melanzane grigliate a lungo, grazie all’olio d’oliva che le rende morbide e saporite. Preparale in anticipo e gustale quando vuoi!  

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Ricetta Melanzane Grigliate Sott’olio

Ingredienti:

• 2 melanzane di medie dimensioni
• Olio d’oliva extravergine
• Sale e pepe q.b.
• Aglio in polvere (opzionale)
• Erbe aromatiche (come rosmarino o origano) (opzionali)
• Peperoncino rosso essiccato (opzionale)
• Vasetti di vetro sterilizzati

Istruzioni:

1. Lavaggio e affettatura: Inizia lavando bene le melanzane sotto l’acqua corrente. Rimuovi l’estremità delle melanzane e tagliale a fette della larghezza di circa 1 cm. Puoi lasciare la buccia o sbucciarle, a tuo piacimento.
2. Grigliatura: Scalda una griglia o una padella antiaderente su fuoco medio-alto. Spennella leggermente le fette di melanzane con olio d’oliva e grigliale per circa 2-3 minuti per lato, finché non si creano delle striature bruciacchiate sulla superficie.
3. Condimento: Una volta grigliate entrambe le parti delle melanzane, trasferiscile su un piatto e cospargile con un pizzico di sale e pepe. Aggiungi anche l’aglio in polvere e le erbe aromatiche a piacere per insaporire.
4. Composizione dei vasetti: Prepara i vasetti di vetro sterilizzati e riempili con le fette di melanzane grigliate, sovrapponendole leggermente. Aggiungi qualche peperoncino rosso essiccato, se ti piace il tocco piccante.
5. Olio d’oliva: Riempire i vasetti con olio d’oliva extravergine fino a coprire completamente le melanzane. Assicurati che le fette siano ben immerse nell’olio per una migliore conservazione.
6. Conservazione: Chiudi ermeticamente i vasetti e conservali in un luogo fresco e buio per almeno 24 ore prima di consumarle. Questo permetterà alle melanzane di assorbire il sapore dell’olio e degli aromi.
7. Servizio: Le melanzane grigliate sott’olio sono pronte per essere gustate! Puoi servirle come antipasto o come contorno sfizioso per i tuoi pasti. Accompagna con del pane croccante e del formaggio per un’esperienza ancora più gustosa!