Pasta al limone di Capri e pancetta

La Pasta al Limone di Capri e Pancetta è un connubio di sapori che celebra l’armonia tra gli ingredienti freschi e il gusto ricco della pancetta. Questa ricetta unisce la freschezza del limone, che richiama le atmosfere mediterranee, con il sapore robusto della pancetta, creando un piatto equilibrato e delizioso. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza che porta l’essenza dell’isola di Capri direttamente sulla tua tavola.

Ricetta: Pasta al Limone di Capri e Pancetta

Ingredienti:

• 400g di pasta (preferibilmente una varietà corta, come penne o fusilli)
• 150g di pancetta affumicata, tagliata a strisce sottili
• 3 limoni, scorza grattugiata e succo
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
• 1/4 tazza di panna fresca
• 3 cucchiai di burro
• 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
• Sale e pepe nero, q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire

Procedimento:

1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente, conservando una tazza di acqua di cottura.
2. In una padella ampia, fai sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungi la pancetta affumicata e cuoci finché diventa croccante.
3. Aggiungi l’aglio tritato alla padella e fai soffriggere leggermente.
4. Unisci la panna fresca, la scorza grattugiata dei limoni e il succo dei limoni nella padella. Mescola bene e fai cuocere a fuoco medio-basso per amalgamare i sapori.
5. Aggiungi il formaggio grattugiato e mescola fino a ottenere una salsa cremosa.
6. Condisci con sale e pepe nero a piacere.
7. Aggiungi la pasta alla padella e mescola delicatamente, assicurandoti che ogni pezzo sia ben avvolto nella deliziosa salsa al limone e pancetta.
8. Se la salsa risulta troppo densa, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per ottenere la consistenza desiderata.
9. Servi la Pasta al Limone di Capri e Pancetta nei piatti, guarnendo con prezzemolo fresco tritato.
10. Aggiungi una generosa spolverata di formaggio grattugiato e pepe nero a piacere prima di servire.

Questa Pasta al Limone di Capri e Pancetta è un omaggio ai sapori intensi e alle tradizioni culinarie dell’isola. Sperimenta l’armonia di questi ingredienti e delizia il palato con una combinazione irresistibile di gusto fresco e avvolgente. Buon appetito!