Fresco e Profumato: Spaghetti Vongole e Limone all’Isola di Capri

Benvenuti alla ricetta degli spaghetti vongole e limone di Capri! Questo piatto delizioso e rinfrescante incarna l’autentico gusto dell’isola di Capri, famosa per i suoi ingredienti freschi e i sapori mediterranei. La combinazione delle vongole succulente e del limone fresco crea una sinfonia di sapori che vi porteranno direttamente in una spiaggia di Capri. Preparare gli spaghetti vongole e limone di Capri è un vero piacere: la semplicità degli ingredienti e la facilità di esecuzione rendono questa ricetta perfetta per qualsiasi occasione, che sia un pranzo in famiglia o una cena romantica.

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Spaghetti Vongole e Limone di Capri

Ingredienti:

• 320 g di spaghetti
• 500 g di vongole fresche
• 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 peperoncino rosso, sminuzzato (opzionale)
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Succo di 1 limone
• Sale q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato finemente

Procedimento:

1. Inizia pulendo le vongole. Mettile in una ciotola con acqua fredda salata per circa 30 minuti per farle rilasciare eventuali residui di sabbia.
2. Scolale e sciacquale sotto l’acqua corrente fredda.
3. In una pentola larga, scalda 2 cucchiai di olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino rosso sminuzzato (se preferisci un tocco piccante). Lascia cuocere per un minuto, facendo attenzione a non far bruciare l’aglio.
4. Aggiungi le vongole nella pentola e coprile con un coperchio. Cuoci per 5-7 minuti o fino a quando le vongole si aprono. Elimina quelle che rimangono chiuse.
5. Mentre le vongole cuociono, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente.
6. Scolali, ma conserva un po’ di acqua di cottura da parte.
7. In una padella grande, scalda l’olio d’oliva rimasto a fuoco medio. Aggiungi la scorza grattugiata di limone e il succo di limone. Sfuma per un minuto.
8. Aggiungi gli spaghetti cotti nella padella e mescola bene per farli insaporire con il limone.
9. Aggiungi le vongole con il loro succo di cottura nella padella e mescola delicatamente per unire tutti gli ingredienti. Se la pasta risulta troppo asciutta, puoi aggiungere un po’ di acqua di cottura degli spaghetti.
10. Aggiusta di sale secondo il tuo gusto.
11. Cospargi con il prezzemolo fresco tritato finemente e mescola ancora una volta.
12. Sposta gli spaghetti vongole e limone nella tua tavola e servili caldi.

Gli spaghetti vongole e limone sono pronti per essere gustati. Questo piatto classico della cucina italiana combina la freschezza delle vongole con il gusto vibrante del limone, creando un sapore equilibrato e irresistibile. Buon appetito!

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