Il Profumo di Capri: Angel Cake al Limone, una Delizia Soffice e Fragrante

L’Angel Cake al Limone di Capri è una deliziosa variante di questo dolce soffice e leggero che cattura l’essenza dell’isola mediterranea. L’Angel Cake, caratterizzato dalla sua consistenza spumosa e dall’assenza di grassi, si unisce all’intenso sapore del limone di Capri, creando un connubio gustoso e rinfrescante.

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Capri è famosa per i suoi paesaggi incantevoli e la sua ricchezza di agrumi. I limoni di Capri sono rinomati per la loro fragranza e il sapore vibrante, che conferisce un tocco speciale a ogni piatto. In questa versione dell’Angel Cake, l’aggiunta di succo e scorza di limone di Capri dona al dolce una freschezza ineguagliabile.

Angel Cake al Limone di Capri

Ingredienti:

• 1 e 1/2 tazze di zucchero a velo
• 1 tazza di farina 00
• 1 e 1/2 cucchiaini di cremor tartaro
• 1/4 cucchiaino di sale
• 6 uova (a temperatura ambiente)
• Succo e scorza grattugiata di 2 limoni
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1/2 cucchiaino di estratto di mandorla
• 1/2 cucchiaino di estratto di limone

Procedimento:

1. Preriscalda il forno a 170°C e prepara una teglia da angel cake non imburrata e non infarinata.
2. In una ciotola setaccia la farina, 1 tazza di zucchero a velo, cremor tartaro e il sale. Mescola bene e metti da parte.
3. In un’altra ciotola grande, separa gli albumi dai tuorli delle uova. Assicurati che non ci sia traccia di tuorlo negli albumi.
4. Con una frusta elettrica, monta gli albumi a neve ferma. Aggiungi gradualmente mezza tazza di zucchero a velo, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e soffice.
5. Aggiungi gli estratti di vaniglia, mandorla e limone al composto di albumi montati. Mescola delicatamente con una spatola.
6. Aggiungi gradualmente il misto di farina alla ciotola degli albumi montati. Mescola delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto per incorporare gli ingredienti, evitando di smontare il composto.
7. Aggiungi il succo e la scorza grattugiata dei limoni all’impasto e mescola delicatamente per distribuire uniformemente i sapori.
8. Versa l’impasto nella teglia da angel cake, livellando delicatamente la superficie.
9. Inforna nel forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o fino a quando la torta diventa dorata e uno stecchino infilato al centro esce pulito.
10. Sforna l’angel cake e capovolgila sulla griglia di raffreddamento. Lascia raffreddare completamente.

Una volta raffreddata, puoi servire l’Angel Cake al Limone così com’è o decorarlo con zucchero a velo e fette di limone. Questo soffice dolce al limone è perfetto per accompagnare una tazza di tè o caffè, o può essere servito come dessert leggero dopo un pasto. Goditi la sua consistenza soffice e il sapore fresco e frizzante del limone. L’Angel Cake al Limone è un dolce raffinato e leggero, perfetto per qualsiasi occasione. Preparalo e delizia i tuoi ospiti con questa deliziosa torta dal cuore soffice e aromi vivaci di limone.

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