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Stamane riscopriamo un’ antico modo di combinare l’insalata, grazie alla nostra Tittina, inconsapevole conservatrice degli antichi sapori di Capri..
Insalata con scorzelle di agrumi e noci o come dice Tittina “Inzalat Nuc e Limmun”
La ricetta è visualizzabile cliccando sul player in rosso:
Ingredienti;
•1 insaltata riccia o incappucciata
•2 scorze di limoni freschi
•1 scorza di arance fresche
•1 finocchio
•rughetta
•300 gr di noci fresce oppure secche
Laviamo l’insalata e riduciamola tagliandola delicatamente con le mani, tagliamo le buccie dei limoni e delle arance a filettini finissimi, li aggiungiamo all’ insalata pulita, poi la rughetta tagliuzzata e le noci, ps..se usiamo le noci fresche bisogna prima sbucciarle.
Versiamo il tutto in un’ insalatiera bella larga, la condiamo con olio e sale , qualche foglia di basilico.. e buon appetito.
