Torta al limone di Capri al cucchiaio

La torta al limone di Capri al cucchiaio è un’autentica delizia che cattura il fascino e l’eleganza dell’isola di Capri, celebre per i suoi limoni succosi e profumati. Questa versione, preparata al cucchiaio, offre un’esperienza culinaria avvolgente, con il gusto fresco e aromatico del limone che si fonde delicatamente con la morbidezza dell’impasto. Pronti a immergersi in un viaggio gustativo che trasporta direttamente sulla splendida costa della Campania?

Torta al Limone di Capri al Cucchiaio:

Ingredienti:

• 3 uova
• 150 g di zucchero
• 150 ml di olio extravergine d’oliva
• 200 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 limone di Capri (scorza grattugiata e succo)

Per la Crema al Limone:

• 3 tuorli d’uovo
• 100 g di zucchero
• 50 g di burro
• Succo di 2 limoni di Capri
• Scorza grattugiata di 1 limone di Capri

Istruzioni:

1. Preriscaldare il Forno:
   • Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C.
2. Preparare gli Ingredienti:
   • Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
   • Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, la scorza grattugiata e il succo del limone. Mescola bene.
3. Unire gli Ingredienti Asciutti:
   • Aggiungi la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale al composto liquido. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Versare negli Stampi e Cuocere:
   • Imburra gli stampi per tortine monoporzione.
   • Versa l’impasto negli stampi e cuoci in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando le tortine sono dorate.
5. Preparare la Crema al Limone:
   • In una pentola, mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.
   • Aggiungi il burro, il succo e la scorza grattugiata dei limoni di Capri.
   • Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
6. Assemblare:
   • Una volta raffreddate, svuota le tortine al limone di Capri al centro formando una piccola cavità.
   • Riempile con la crema al limone preparata.
7. Servire e Gustare:
   • Servi le tortine al limone di Capri al cucchiaio a temperatura ambiente.
   • Decora con scorza grattugiata extra o zucchero a velo se lo desideri.

Immergiti nell’aroma fresco del limone di Capri con questa torta al cucchiaio, una prelibatezza che trasporta direttamente sulla pittoresca isola mediterranea. Un dessert raffinato e irresistibile per coccolarsi o condividere momenti dolci con chi ami.