capri

ingredienti:

◦500gr farina
◦1 dado lievito
◦150 parmigiano grattuggiato
◦1 pizzico sale
◦1 pizzico zucchero
◦100 burro
◦10 fiori zucca freschi
◦1 fetta provolone dolce
◦1 fetta taleggio
◦pepe
◦100gr dadini pancetta affumicata
◦100gr lardo di colonnata

preparazione:

Prendete la farina setacciatela aggiungete il parmigiano grattuggiato, un pizzico di sale, un pizzico di zucchero,il lievito e il burro e amalgamate con abbastanza acqua calda per rendere la pasta abbastanza manipolabile.

Lasciatela lievitare per 2 ore al coperto.

In una padella facciamo saltare i fiori di zucca che precedentemete avrete tagliato a cubetti con uno spicchio di aglio fresco, lasciamoli raffreddare nella stessa padella.

Nel frattempo prendiamo la pasta la stendiamo la riponiamo in un ruoto tondo ppure una piccola teglia alta, e ci adagiamo i fiori di zucca che precedentemente abbiamo saltati in padella, il provolone a fettine, il lardo do colonnata e la pancetta, copriamo con un’ altro strato di pasta e lasciamo a riposare per 20 minuti.

In forno a 200 gradi per 40 minuti, lo lasciamo raffeddare un pochino e vicino a questa preliba invenzione! della nostra Antonella ci abbinerei una bella caraffa di vino bianco frizzante con le percoche tagliate all’ interno!!

Un’ estate all’ insegna della leggerezza!! buon appetito e grazie ad Antonella B. per la ricetta.