Gli Spaghetti alla Nerano rappresentano un gioiello culinario della tradizione campana, la cui origine è avvolta da leggende e storie affascinanti. La piccola e suggestiva baia di Nerano, situata sulla Costiera Amalfitana, è il luogo d’ispirazione di questo piatto che ha conquistato il palato di molti con la sua genuina semplicità e il sapore inconfondibile.
I sapori della cucina partenopea, con i suoi ingredienti genuini e l’amore per la tradizione, si fondono magnificamente in questa pietanza. La combinazione perfetta di zucchine fresche, Provolone del Monaco e basilico crea un tripudio di sapori che si incontrano al punto giusto.
Invitiamo chiunque ami la cucina campana o sia affascinato dai profumi e dai sapori del Mediterraneo a provare questa ricetta. Con pochi passi, potrete portare in tavola una prelibatezza unica, capace di conquistare il cuore e lo stomaco di chiunque.
Ricetta degli Spaghetti alla Nerano
Ingredienti:- 320 g di Spaghetti
- 150 g di Provolone del Monaco
- 700 g di Zucchine
- Basilico q.b.
- 30 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- 30 g di Olio extravergine d’oliva
- Per preparare gli Spaghetti alla Nerano, iniziate tagliando le zucchine a rondelle sottili con una mandolina.
- Scaldate l’olio extravergine d’oliva in una larga padella e friggete le rondelle di zucchine fino a doratura.
- Scolate le zucchine fritte su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, quindi conditele con sale e basilico spezzettato a mano.
- Cuocete gli Spaghetti in abbondante acqua salata fino a renderli al dente.
- In un tegame largo, riscaldate l’olio extravergine d’oliva e aggiungete l’aglio per insaporire.
- Eliminate l’aglio e versate le zucchine fritte nel tegame.
- Saltate le zucchine in padella con un mestolo di acqua di cottura della pasta per farle rinvenire leggermente.
- Scolate gli Spaghetti al dente direttamente nel tegame con le zucchine, conservando l’acqua di cottura.
- Continuate la cottura degli Spaghetti risottandoli con un mestolo di acqua di cottura alla volta, finché saranno ben conditi.
- Versate una parte del Provolone del Monaco mescolando gli Spaghetti per farlo sciogliere e creare una crema.
- Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e il restante Provolone del Monaco.
- Aromatizzate con basilico spezzettato a mano e un altro mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Mescolate e, una volta pronti, aggiungete una spolverata di pepe nero macinato.
- Servite gli Spaghetti alla Nerano ben caldi e godetevi questa prelibatezza campana dal gusto ineguagliabile!
Quali spaghetti scegliere per questa Ricetta?
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