Risotto al limone di Capri e asparagi

Se siete appassionati di cucina e desiderate deliziare il palato con un piatto raffinato e pieno di sapori mediterranei, il Risotto al Limone di Capri e Asparagi è ciò che fa per voi. Questa prelibatezza, che unisce la freschezza del limone di Capri al croccante sapore degli asparagi, è un inno alla cucina tradizionale della splendida isola. Introduzione al Risotto al Limone e Asparagi: Il limone di Capri, con la sua fragranza unica e il suo sapore vivace, conferisce al risotto una nota di freschezza inconfondibile. Gli asparagi, teneri e nutrienti, aggiungono una consistenza croccante e un tocco di eleganza al piatto. Questa combinazione armoniosa di ingredienti crea un’esperienza culinaria che vi trasporterà direttamente sotto il cielo azzurro dell’isola di Capri.

Ricetta del Risotto al Limone e Asparagi:

Ingredienti:

• 320g di riso Arborio
• 1 limone di Capri (scorza grattugiata e succo)
• 200g di asparagi (puliti e tagliati a pezzetti)
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1,5 litri di brodo vegetale
• 50g di burro
• 50g di formaggio grattugiato (parmigiano reggiano)
• Olio d’oliva extravergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Iniziate rosolando la cipolla tritata in un po’ d’olio d’oliva in una padella ampia.
2. Aggiungete il riso Arborio e tostatelo leggermente fino a quando risulta traslucido.
3. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l’alcol.
4. Aggiungete gli asparagi tagliati e iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando costantemente.
5. Continuate la cottura del risotto, aggiungendo il brodo gradualmente fino a quando il riso è al dente.
6. A metà cottura, incorporate la scorza grattugiata e il succo del limone di Capri per donare al piatto un gusto fresco e aromatico.
7. Quando il risotto è pronto, spegnete il fuoco e mantecate con burro e formaggio grattugiato.
8. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.

Il risultato sarà un Risotto al Limone di Capri e Asparagi dal profumo irresistibile e dal gusto straordinario. Servitelo con una spruzzata di scorza di limone fresca e una generosa spolverata di formaggio grattugiato per un tocco finale di perfezione. Buon appetito!