Pasta al limone di Capri

La Pasta al Limone di Capri è un piatto leggero e profumato che celebra i sapori freschi e mediterranei dell’isola di Capri. Questa ricetta incarna l’essenza della cucina italiana, unendo la semplicità degli ingredienti di qualità con il gusto vibrante del limone. La pasta, arricchita dal sapore agrumato dei limoni di Capri, offre un’esperienza culinaria unica, perfetta per le giornate estive o come piatto principale in una serata raffinata.

Ricetta: Pasta al Limone di Capri

Ingredienti:

• 400g di pasta (linguine o spaghetti)
• 3 limoni di Capri, biologici e non trattati
• 1/2 tazza di olio d’oliva extravergine
• 3 spicchi d’aglio, tritati finemente
• Sale e pepe nero q.b.
• Peperoncino rosso fresco (opzionale)
• Formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano), per guarnire
• Foglie di basilico fresco, per decorare

Procedimento:

1. Preparazione degli Ingredienti:
   • Grattugiare la buccia dei limoni di Capri per ottenere la scorza.
   • Spremere il succo di due limoni e tagliare il terzo a fettine sottili per la decorazione finale.
2. Cottura della Pasta:
   • In una pentola con acqua salata bollente, cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione fino a raggiungere una consistenza al dente.
   • Scolare la pasta, conservando una tazza di acqua di cottura.
3. Creazione della Salsa:
   • In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva extravergine a fuoco medio.
   • Aggiungere l’aglio tritato e farlo rosolare leggermente, facendo attenzione a non farlo bruciare.
   • Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di limone. Mescolare bene.
4. Assemblaggio del Piatto:
   • Aggiungere la pasta nella padella con la salsa al limone.
   • Mescolare delicatamente, incorporando bene la salsa con la pasta. Se necessario, aggiungere un po’ di acqua di cottura per ottenere una consistenza cremosa.
   • Aggiustare di sale e pepe a piacere. Aggiungere peperoncino fresco se si desidera un tocco piccante.
5. Servizio:
   • Servire la Pasta al Limone di Capri guarnendo ogni porzione con fettine di limone, formaggio grattugiato e foglie di basilico fresco.
   • Godere di questo piatto delizioso che cattura lo spirito estivo dell’isola di Capri.

La Pasta al Limone di Capri è pronta per deliziare i vostri sensi con la sua freschezza e il suo sapore vibrante. Buon appetito!