Gelo di Limone di Capri, una rivisitazione deliziosa

Il gelo di limone di Capri è una prelibatezza tradizionale delle isole del sud Italia,  che cattura l’essenza vivace e rinfrescante del limone. Con il suo gusto intenso e la consistenza setosa, il gelo di limone è un dolce irresistibile che porta con sé i profumi e i sapori unici dell’incantevole isola di Capri. Scopriamo insieme come preparare questa delizia semplice ma straordinaria.

Ricetta: Gelo di Limone di Capri

• 4 limoni di Capri (non trattati)
• 200 g di zucchero
• 500 ml di acqua

1. Preparazione dei limoni: Lavare accuratamente i limoni sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di sporco. Asciugarli delicatamente con un canovaccio pulito. Grattugiare la scorza di due limoni per ottenere circa 2 cucchiai di scorza grattugiata. Tagliare i limoni a metà e spremere il succo. Conservare sia la scorza grattugiata che il succo.
2. Preparazione dello sciroppo di zucchero: In una casseruola, portare a ebollizione l’acqua e lo zucchero. Mescolare bene finché lo zucchero non si è completamente sciolto. Lasciare bollire per circa 5-7 minuti, fino a quando lo sciroppo si è leggermente addensato. Rimuovere dal fuoco e lasciare raffreddare.
3. Aggiunta del succo di limone e della scorza grattugiata: Una volta che lo sciroppo è freddo, aggiungere il succo di limone e la scorza grattugiata. Mescolare bene per combinare gli ingredienti.
4. Congelamento del gelo di limone: Versare la miscela di limone nello stampo per ghiaccioli o in un contenitore rettangolare poco profondo. Coprire con pellicola trasparente o un coperchio e mettere nel congelatore. Lasciare il gelo di limone congelare per almeno 4-6 ore, o fino a quando è completamente solido.
5. Servizio e presentazione: Una volta che il gelo di limone è congelato, toglierlo dallo stampo o tagliarlo a quadrati se hai usato un contenitore rettangolare. Servire su piatti individuali e gustare immediatamente.