Crostata al limone napoletana

La crostata al limone napoletana è un dolce che racchiude il gusto fresco e aromatico dei limoni campani in una squisita crosta di pasta frolla. Questa prelibatezza napoletana è amata per la sua combinazione di cremosità e acidità, creando un’esperienza di gusto indimenticabile. Scopriamo insieme come preparare questa deliziosa crostata al limone che incarna il meglio della tradizione dolciaria partenopea.

Crostata al Limone Napoletana:

Ingredienti per la Pasta Frolla:

• 250g di farina 00
• 125g di burro freddo, tagliato a cubetti
• 100g di zucchero a velo
• 1 uovo intero
• Scorza grattugiata di 1 limone
• Un pizzico di sale

Ingredienti per la Crema al Limone:

• 3 uova
• 150g di zucchero
• Succo e scorza grattugiata di 2 limoni
• 50g di burro
• 2 cucchiai di maizena (amido di mais)

Istruzioni: Per la Pasta Frolla:

1. Impastare gli Ingredienti:
   • In una ciotola, unire la farina, il burro freddo, lo zucchero a velo, l’uovo, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale.
   • Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Formare una Palla:
   • Formare l’impasto a palla, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
3. Stendere la Pasta:
   • Stendere la pasta frolla su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm.
   • Foderare una teglia per crostate precedentemente imburrata con la pasta stesa, eliminando l’eccesso lungo i bordi.
4. Bucare il Fondo:
   • Bucare il fondo della pasta con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
   • Lasciar riposare in frigorifero mentre si prepara la crema al limone.

Per la Crema al Limone:

1. Preparare la Crema:
   • In una casseruola, sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere il succo e la scorza di limone e la maizena.
2. Cuocere la Crema:
   • Cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
   • Togliere dal fuoco e aggiungere il burro, mescolando fino a quando è completamente incorporato.
3. Assemblare e Cuocere:
   • Versare la crema al limone sulla base di pasta frolla.
   • Decorare la superficie con strisce di pasta frolla o creare un motivo a griglia.
4. Cuocere in Forno:
   • Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, o finché la crostata è dorata.
5. Raffreddare e Servire:
   • Lasciare raffreddare completamente prima di tagliare a fette e servire.

Questa crostata al limone napoletana è un tripudio di sapori mediterranei e un omaggio alla tradizione culinaria partenopea. Preparala con amore e condividila con chi ami per un’esperienza dolce e indimenticabile. Buon appetito!