Crema Pasticciera al Profumo del Limone di Capri, Ricetta

La crema pasticciera al limone di Capri è una deliziosa e rinfrescante variante della classica crema pasticciera, arricchita dall’inconfondibile aroma del limone di Capri. Questa crema dal sapore unico e fresco è perfetta per farcire dolci, torte, bignè, o semplicemente per essere gustata da sola. L’aggiunta del limone di Capri dona alla crema una nota frizzante e profumata, portando con sé i profumi e i colori dell’incantevole isola mediterranea. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza cremosa e ricca di gusto!

Ricetta della Crema Pasticciera al Limone di Capri:

Ingredienti:

• 500 ml di latte intero
• 4 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 40 g di farina
• La scorza grattugiata di 1 limone di Capri
• Il succo di 1 limone di Capri
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• Un pizzico di sale

Istruzioni:

1. In una casseruola, scaldare il latte a fuoco medio fino a quando non inizia a bollire. Nel frattempo, grattugiare la scorza del limone di Capri e spremere il succo. Mettere da parte entrambi.
2. In una ciotola, sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungere la farina setacciata ai tuorli sbattuti e mescolare fino a ottenere una pastella omogenea.
4. Quando il latte inizia a bollire, versarlo lentamente sulla pastella di tuorli, mescolando costantemente per evitare che si formino grumi.
5. Trasferire la miscela nella casseruola utilizzata per scaldare il latte e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa e raggiunge una consistenza vellutata.
6. Rimuovere la casseruola dal fuoco e aggiungere la scorza grattugiata e il succo di limone di Capri, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare bene per incorporare tutti gli ingredienti.
7. Trasferire la crema pasticciera al limone di Capri in una ciotola o in una caraffa, coprire con pellicola trasparente a contatto con la superficie della crema per evitare la formazione di una pellicola, e lasciarla raffreddare completamente.
8. Una volta raffreddata, la crema pasticciera al limone di Capri è pronta per essere utilizzata come farcitura per i vostri dolci preferiti o da gustare semplicemente al cucchiaio.