Mangiare e Bere

Calamari imbottiti al sapore di limone caprese

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calamari ripieni
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Una ricetta molto gustosa e non particolarmente complicata da preparare (ricetta di Antonello Maschi)

Ingredienti per 4 persone:

4 calamari
300 gr di mollica di pane
1 uovo
2 alici
1 manciata di capperi sotto sale
1 manciata di olive nere
2 limoni meglio se capresi
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi di aglio
Olio
Prezzemolo
Pepe
Sale

Preparazione:

Pulite e lavate i calamari, togliete loro i tentacoli, sminuzzateli e fateli soffriggere in una padella con un pò di olio, l’aglio, sale e pepe. Aggiungete in ultimo le due alici (cercando di scioglierle con una forchetta) irrorate con un pò di vino bianco e fate evaporare.
Ammollate nell’acqua il pane, strizzatelo aggiungete i capperi, le olive denocciolate e triturate, il soffritto di tentacoli e il prezzemolo.
Riempite le sacche dei calamari con il composto e chiudeteli con uno stuzzicadenti. Poneteli in una pentola, con altro olio evo, poco sale e altro pepe. Fateli cuocere con il coperchio, aggiungendo, se necessario un pò d’acqua o meglio brodo vegetale, verso la fine della cottura cospargeteli con la buccia grattugiata del limone, irrorate con un pò di vino bianco, fate evaporare, spegnete e aggiungete un pò di prezzemolo tritato.

Parmigiana di zucca

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parmigiana di zucca
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La parmigiana non per forza è solo quella con le melanzane! oggi vi proponiamo una ricetta velocissima per una gustosa e inedita Parmigiana di Zucca, grazie al famoso chef Tonino Esposito

Ingredienti per 4 persone:
•800 gr di di zucca
•500 ml di besciamella
•400 gr di fiordilatte meglio non lattoso
•100 gr di parmigiano grattugiato
•pangrattato q.b.
•olio d’oliva q.b.
•sale q.b.
•pepe q.b.

Sbucciate! la zucca e tagliatene la polpa a fette spesse mezzo centimetro. Passatela quindi nel pangrattato salato e pepato, e successivamente friggetele in una padella con abbondante olio. Terminato questo procedimento lasciate asciugare la zucca su carta da cucina in modo che perda tutto l’olio in eccesso.

Tagliate il fiordilatte a cubetti . Ungete il fondo di una teglia da forno con un po’ di olio e iniziate a comporre la parmigiana mettendo sul fondo uno strato di fette di zucca, un po’ di besciamella, di mozzarella e di parmigiano grattugiato. Continuate fino a finire tutti gli ingredienti.

Lasciate cuocere tutto in forno preriscaldato a 200°C e per circa 20 minuti fino a far gratinare. Se la crosticina non vi convince, continuate la cottura per altri 5 minuti con funzione grill, successivamente servite tiepida.

20 Coupon su Ristoranti a Napoli, Salerno e Sorrento da non perdere

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coupon napoli campania

Il fenomeno dei Coupon è diventata una vera e propria moda, risparmiare sui ristoranti a Napoli, Salerno, Caserta gustando le  specialità della cucina partenopea ai primi posti anche  nelle ricerche dei portali specializzati come Groupon, Poinx e Groupalia

 

Acquistare e prenotare un pranzo o una cena nei ristoranti grandi e piccoli di Napoli, Salerno, Caserta, ma anche località turistiche come Sorrento o la costiera Amalfitana è diventata una consuetudine ed è sicuramente un buon affare sia per i consumatori che per i ristoratori che in periodi di crisi come questa riescono a riempire i propri locali anche in periodi lavorativamente tranquilli.

Ma cosa sono i Copuon ?

I Coupons o Deals sono delle promozioni a tempo che permettono nel periodo di validità di acquistare un bene o un servizio con uno risparmio molto vantaggioso rispetto al prezzo reale,  sono nati anche in Italia dei veri e propri portali che raccolgono domanda e offerta e li propongono ai visitatori  dei vari siti specializzati.

20 Coupon su Ristoranti a Napoli, Salerno e Sorrento da non perdere!

Caprinotizie ha raccolto i coupon più cliccati sui portali Groupon, Poinx etc.. e li ripropone in esclusiva ai lettori:

 

Linguine alici e fichi d’india (ricetta antica)

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spaghetti alici
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Antica Ricetta custodita dalla moglie di un vecchio pescatore caprese.. inconsueta ma ricca di gusto tutta da provare

 

Raccogliamo dalla moglie di un vecchio pescatore di Capri un’antica ricetta marinara

Ingredienti per 4 persone:

  • linguine o spaghetti  medi 400 g
  • , alici fresche 200 g,
  • 2 fichi d’India,
  • 3 spicchi d’aglio,
  • prezzemolo tritato,
  • 2 cucchiai di vino bianco secco,
  • olio extravergine di oliva 80 g,
  • pepe e sale q.b

Preparazione

Pulite  dalle alici le teste e le interiora. Diliscatele delicatamente partendo dalla coda e tagliatele a pezzetti. Fate imbiondire l’aglio tritato nell’olio d’oliva, unite le alici, bagnate con un cucchiaio di vino bianco, salate e pepate a piacere e fate cuocere qualche minuto a fiamma non troppo alta. SBUCCIATE i due fichi d’India (devono essere ben maturi) e passatene la polpa al passaverdure. Unitela al pesce e continuate la cottura per altri 10 minuti. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente. Conditeli con la salsa alle alici, spolverizzate con abbondante prezzemolo tritato e servite.

Crostata fichi cioccolato (video ricetta)

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crostata fichi cioccolato
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Ricetta deliziosa della crostata fichi e cioccolato

La ricetta proposta dal canale televisivo “Arturo” un viaggio nella gustosa frutta di stagione, tutto quello che dovete sapere per preparare la gustosissima crostata di fichi e cioccolato: