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Capri, le ricette di Natale, le zeppulelle

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Capri, la cucina delle feste si arricchisce di gustose tradizioni come le buonsisime “Zeppulell e natal” (Zeppoline di Natale)

Le zeppulell sono appunto delle zeppole tonde fritte preparate con una pasta a base di farina, acqua, latte, anice, uva sultanina, pinoli e condite con miele diavoletti e codette confettate, cubetti di canditi e scorze di arancio.

  • 5 tazze d’acqua
  • 5 tazze di farina
  • 1  pizzico di sale
  • 1 dado lievito birra
  • 100gr uva sultanina
  • un po’ d’anice
  • 1 scorza di limone e arancio
  • 50gr diavoletti colorati
  • 20gr anicini
  • 30gr canditi

Mescolate  in una grande insalatiera la farina setacciata con l’acqua e il lievito disciolto, versate l’uva sultanina e una scorza di arancio e mezza di limone, 5-6 goccie di anice e una manciatina di canditi,  mescolate fino a rendere un’ impasto leggermente solido.

In una casseruola alta fate scaldare l’olio f, una volta bollente.. con un cucchiaio di metallo porzionate e immergetevi la pasta. una volta dorate asciugate le zeppole su carta assorbente e  scegliete poi   di impanarle nello zucchero semolato oppure immergerle nel miele.

Create in una guantiera rotonda una piramide con le zeppoline e alla fine guarnirle con gli anicini, le codette,e diavolini e i pezzettini di frutta candita.

Ovviamente poi la vostra fantasia puo’ modificare il modo di presentare o di guarnire le “Zeppulell di Capri”

scritto da Louis Molino info@caprinotizie.it

Capri, La Capannina Bar in onda con Radio Antenna Capri

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capannina bar capri

La Capannina Bar, il ritrovo gentile ed elegante della famiglia De Angelis si trasforma in due giorni la settimana in un Bar- On- Air. in diretta radiofonica e internet condotto dal poliedrico Alex Pagano su Radio Antenna Capri.

Tra’ un fantasioso coktail e sfiziosi snacks il pubblico diventa il protagonista della serata interagendo tramite facebook o direttamente  dai microfoni , creando con i social networks e dunque con gli amici che l’ascoltano da casa un’ enorme Capannina Bar.

L’appuntamento e’ per tutti i lunedi’ e giovedi’ a partire dalle 22.00 alla capannia bar Vico San Tommaso 1 – Capri – tel. 0818370732

In diretta su www.radioantennacapri.it e sulla pagina facebook della Capannina Bar

scritto da Louis Molino info@caprinotizie.it

Sagra Castagna Cetrella 2011, grande partecipazione

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Capri, una domenica di festa sul monte solaro nell’ incantata valletta di cetrella.

La sagra della Castagna organizzata dagli  “Amici di Cetrella” che ricordo  e’ un’ associazione che si occupa di preservare e valorizzare questo magnifico angolo dell’ isola,  un pretesto per trascorrere una giornata all’ aperto in compagnia di familiari e amici. Ed erano piu’ di 1000  capresi  e no che vi hanno partecipato, 670  coloro che sono riusciti a trovare i bliglietti per il percorso gastronomico (panino con  salsiccia alla brace e broccoli friarielli, panettone di castagne, limoncello, vino e le immancabili castagne arrostite.

Tradizionale celebrazione  eucaristica nella vicina chiesetta, e interessante visita a casa Meckensit (un vero e proprio museo dove sono conservati gli attrezzi da caccia, gli utensili da giardino e sopratutto i ricordi di 40 anni di questo angolo di paradiso.

Nel frattempo i bambini e ragazzi si sono divertiti a scalare una parete artificiale con ‘ausilio indispensabile dei Capri Outdoors.

Complimenti come sempre vanno agli Amici di Cetrella, ai Capri Outdoors, ai volontari della protezione civile, alla societa’ che gestisce la seggiovia.

Le foto che seguono sono liberamente scaricabili ma solo   per uso personale.

articolo e foto  di Louis Molino  info@caprinotizie.it

Sushi e piano bar al Red con Gigi Ceccacci e Clarissa

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Gigi Ceccacci  e il suo divertente e coinvolgente Piano Bar sara’ ospite al R.E.D  lounge di Anacapri insieme alla sensuale voce di Clarrissa per  unna serata che nel corso degli  anni e’ diventato un classico della stagione invernale dell’ isola.. il Sushi  & Piano Bar.
Tante le   specialita’ da gustare,dai gamberi in tempura o al cocco cn salsa al curry cremosa i famosi spring rolls,ai tradizionali Crab Cakes e tante altre…poi naturalmente il favoloso Sushi del Red!!!

L’appuntamento e’ per giovedi’ 10 novembre a partire dalle ore 21, per aggiornamenti su tutti gli eventi proposti dal R.E.D lounge vi  segnalo la pagina Facebook

scritto da Louis Molino info@caprinotizie.it

Insalata di melograno, rucola e fiordilatte

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Il melograno, questo frutto gustosissimo approdato nell’ isola di Capri gia’ in epoca preistorica e’ il protagonista della nostra ricetta di oggi.

Un salto nell’ antica tradizione contadina dell’ isola (oramai dimenticata!) Insalata di rughetta e melograno con aggiunta di fiordilatte di Sorrento:

ingredienti:

  •  200gr rucola “quella selvatica e’ meglio”
  • 4 melograni
  • 300gr fiordilatte
  • olio oliva e sale

Ovviamente per mischiare un’ insalata di certo non servono spiegazioni, pero’ mi permetto di consigliarvi di pulire per bene i chicchi del melograno, togliendo con cura i filamenti bianchi che non sono saporiti!

Io l’ho condita solo con un filo di olio di oliva e un po’ di sale fino.

Come dicevamo prima Il Melograno e  Capri hanno un legame molto stretto in quanto la “Punica granatum” fu’ introdotta come coltivazione gia’ in epoca antica e da allora coltivata fino ai giorni nostri.

Per fortuna che da qualche anno sono state riscoperte le proprieta’ gustose e benevole di questo antico frutto, infatti il succo di melograno è un’eccellente sorgente di vitamina C e del gruppo B, di potassio e di notevoli quantità di Polifenoli antiossidanti.

La polvere ottenuta, utilizzata come decotto, ha proprietà tenifughe, astringenti, e sedativo nelle dissenterie; per uso esterno il decotto ha proprietà astringenti.

L’infuso dei petali viene utilizzato come rinfrescante delle gengive. I semi eduli ricchi di vitamina C, hanno proprietà blandamente diuretiche, si usano anche per la preparazione di sciroppi e della Granatina.

Le scorze dei frutti hanno anche proprietà aromatiche e vengono utilizzate per dare il gusto amarognolo a Vermouth e aperitivi.

Sessanta piatti per tutti i gusti, ma soprattutto per chi ama la semplicità di preparazione e non vuole rinunciare alla qualità con un occhio al portafoglio.
Le ricette di Cotto e Mangiato sono antipasti e piattini, primi, secondi e dolci, ideati da Benedetta Parodi per la rubrica di Studio Aperto.
Nella cucina di casa sua Benedetta ha realizzato delle vere delizie, da gustare tutti i giorni o nelle occasioni più importanti. Qui ce le illustra in ricette filmate passo dopo passo. Inoltre le arricchisce con consigli preziosi per reinterpretarle e valorizzarle. Un piccolo ricettario di grandi idee, pensate per aiutare chi vuole mettere sempre qualcosa di originale in tavola.
Gustose e semplici da preparare in un….”Et Voilà”