IL Budino al Limone di Capri, Ricetta Veloce

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Da Capri la ricetta del Budino al Limone, un dessert light, fresco e dissetante e molto leggero per tutte le stagioni che profuma dell’isola dei Faraglioni e dei suoi profumatissimi limoni.

INGREDIENTI:

  • 90 g di zucchero di canna
  • 500 ml di acqua
  • 40 g di fecola di mais o patate
  • la scorza grattugiata di tre limoni meglio se di Capri
  • Il succo  di 3 limoni
  • foglioline di menta

PREPARAZIONE:

Come prima cosa lava bene i limoni, grattugiane la scorza e mettila in una ciotola, versa sopra le scorze 500 ml di acqua, mescola, copri e lascia in infusione per 12 ore in frigo. Il giorno dopo, spremi il succo dei 3 limoni e filtra.

In una pentola iserisci  lo zucchero e la fecola, inserisci piano piano l’acqua profumata al limone precedentemente filtrata, mescola bene con una frusta, porta lentamente ad ebollizione girando di continuo. Al primo bollore aggiungi il succo di limone e prosegui la cottura per altri 5 minuti, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Versa la crema negli stampini di alluminio usa e getta, lasciali a temperatura ambiente finché non sono completamenti freddi, poi riponi in frigo per almeno 6 ore. Sforma il tuo budino o gelo al limone e decora con un cucchiaio di yogurt greco, una fettina di limone e foglie di menta, oppure con una salsa ai frutti di bosco.

fonte: melarossa

Da Capri la Ricetta del “Cefalo al Limone”

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Da Capri una ricetta tipica della tradizione culinaria isolana, diventato un piatto presente in tutta la cucina del sud italia, in questo piatto gustosissimo  si mescola Il profumo, l’aroma e la nota acida del limone ( meglio se di Capri) assieme all’intensità dell’alloro donando un’incredibile bouquet di sapori al cefalo.

INGREDIENTI:

  • 1 cefalo da 1 kg
  • 4 limoni ( meglio se di capri)
  • 1 spicchio d’aglio
  • q.b. alloro
  • q.b. olio extravergine
  • q.b. vino bianco secco
  • q.b. sale

PROCEDIMENTO:

  1. Lavate con acqua corrente il cefalo, asciugatelo con carta da cucina e cospargetelo di sale all’esterno. Riempite l’interno con le foglie di alloro e lo spicchio d’aglio.
  2. Ponete il pesce in una teglia da forno rivestita con carta da cucina e ungete con un filo d’olio extravergine. Tagliate a fette due arance e coprite il cefalo, quindi mettetelo in forno a 200 °C.
  3. Spremete il succo delle altre due arance, unitelo a mezzo bicchiere di vino bianco secco e dopo 10 minuti di cottura togliete le fette di arancia dal pesce, disponetele sul fondo della teglia e bagnate il tutto con il misto di succo d’arancia e vino, cuocendo per altri 20 minuti.
  4. Togliete il cefalo dal forno, pulitelo eliminando pelle e lische, disponete le porzioni nei piatti, ricoprite i filetti ottenuti con le fettine di arance e irrorate con il fondo di cottura.

Fonte: Chef Esposito ( pubblicata nel 2000)

 

 

Da Capri la Ricetta degli “Spaghetti Limone e Caciotta”

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Dall’isola di Capri ecco una ricetta speciale proprio perchè semplice come lo sono gli ingredienti, Gli Spaghetti al Limone di Capri e Caciotta. Il sapore delicato della caciotta secca, unito all’acidità del succo di limone, fa di questi spaghetti un piatto prelibato e diverso dal solito, ideale per sorprendere gli ospiti

INGREDIENTI:

  • 200 grammi caciotta secca di fiordilatte
  • 4 limoni se possibile di Capri oppur ei sorrentini
  • 6 cipollotti ( cipolle fresche)
  • q.b. pepe nero
  • 350 grammi pasta di semola (di grano duro)
  • q.b. olio di oliva extravergine

PROCEDIMENTO:

Lavare i limoni in acqua fredda, poi , asciugandoli e grattugiandone la scorza, che andete a riporre all’interno della ciotola di portata stessa. Scorzare i limoni, estrane gli spicchi e tagliali a cubetti.

Sbriciola la Caciotta e mettilo all’interno della ciotola con la polpa di limone tagliata a cubetti ed il succo dei limoni rimasti. Unisci al mix 8-10 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e mescola bene.
Pulisci i cipollotti, tagliali a fettine sottili, mescolali al condimento preparato e lascia riposare per 30 minuti al fresco. Lessa nel frattempo gli spaghetti in abbondante acqua, bollente e salata, e scolali quando sono ancora molto al dente. Versali nella ciotola con il condimento a base di limoni e caciotta di sorrento, mescola attentamente e servi in tavola ultimando con una generosa manciata di pepe nero.

Da Capri la ricetta del PESTO DI LIMONI

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Dall’isola di Capri la deliziosa ricetta che profuma di mediterraneo, il Pesto di Limoni, ingredienti semplici e preparazione veloce per un condimento originale e gustosissimo!

INGREDIENTI

  • 5 Limoni possibilmente di Capri o Sorrentini
  • 300 gr. di Mandorle bianche (cioè senza la pellicina)
  • 1 Spicchio di Aglio
  • 200 gr di caciotta Sorrentina  di fiordilatte ( quella secca che si gratta)
  • Olio Extra vergine di Oliva

PREPARAZIONE

La procedura é molto semplice, sbucciate i limoni e frullatene la buccia super odorosa, aggiungete nel frullatore le mandorle e lo spicchio di aglio precedentemente sminuzzato, e per rendere il pesto più liquido aggiungere l’olio extravergine e la caciotta di sorrento a pioggia.

Un condimento meraviglioso per preparare qualsiasi piatto di pasta o come aggiunta alle vostre bruschette al sapore di Capri.

La ricetta é del nostro Chef Esposito!

 

Weekend a Capri, le previsioni del tempo per oggi Domenica 14 Luglio 2019

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Previsioni Meteo Mare Venti a Capri per oggi  domenica 14 luglio 2019. In questa pagina abbiamo raccolto le previsioni meteo, le situazioni del vento e del mare, il tasso di umidita’, e il traffico marino riguardanti l’isola di Capri,  le previsioni vengono aggiornate dai migliori siti di meteo ogni 5 minuti  offrendovi un servizio quanto piu’ completo di informazioni.

questo servizio é attivo dal 2008 con più di 4 Milioni di visualizzazioni al 02/06/2019)

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Bollettino Meteo previsioni prossimi 6 giorni


 

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Meteo Capri, le previsioni del tempo e del mare di Capri, i venti a Capri, informazioni e aggiornamenti in tempo reale con la possibilita’ di vedere se partono o arrivano le navi e gli aliscafi a Capri e tutto il traffico marino del golfo di Napoli.

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