La torta al limone di Capri farcita con crema al limone è una celebrazione dei sapori mediterranei, un omaggio alla freschezza e all’aroma irresistibile del limone di Capri. Questa prelibatezza, con la sua combinazione di morbidezza e cremosità, incarna l’eleganza delle dolci creazioni dell’isola. Lasciati tentare da questa ricetta che trasporta direttamente sulla costa di Capri, dove i limoni maturano al sole e ispirano creazioni culinarie indimenticabili.
Torta al Limone di Capri Farcita con Crema al Limone:
Ingredienti per la Torta:
- 4 uova
- 200 g di zucchero
- 150 ml di olio extravergine d’oliva
- 250 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 150 ml di latte
- Scorza grattugiata di 3 limoni di Capri
- Succo di 2 limoni di Capri
Ingredienti per la Crema al Limone:
- 3 tuorli d’uovo
- 150 g di zucchero
- 80 g di burro
- Succo di 2 limoni di Capri
- Scorza grattugiata di 1 limone di Capri
Istruzioni:
- Preriscaldare il Forno:
- Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C.
- Preparare gli Ingredienti per la Torta:
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il latte, la scorza grattugiata e il succo di limone. Mescola bene.
- Unire gli Ingredienti Asciutti:
- Aggiungi la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale al composto liquido. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Versare nella Teglia e Cuocere:
- Imburra e infarina due teglie da forno.
- Versa l’impasto nelle teglie e cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando le torte sono dorate e uno stecchino inserito esce pulito.
- Preparare la Crema al Limone:
- In una pentola, mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.
- Aggiungi il burro, il succo e la scorza grattugiata dei limoni di Capri.
- Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
- Farcire la Torta:
- Una volta raffreddate le torte, spalma la crema al limone su una delle torte e sovrapponi l’altra.
- Decorare e Servire:
- Decora la torta con scorza grattugiata o fettine sottili di limone.
- Taglia a fette e servila per deliziare i tuoi ospiti o goderti un momento di dolcezza.
Questa torta al limone di Capri farcita con crema al limone è un’esperienza culinaria straordinaria, perfetta per celebrare l’aroma fresco e vibrante dei limoni di Capri. Un dolce che unisce la tradizione all’eleganza, portando in tavola l’essenza della magnifica isola italiana.
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