Le polpette di melanzane alla caprese sono una prelibatezza che incanta il palato con il loro sapore ricco e la consistenza irresistibilmente morbida. Questa deliziosa pietanza vegetariana è una vera e propria ode al gusto delle melanzane, uno dei tesori dell’orto estivo. Con un cuore tenero e avvolgente, e una crosta croccante dorata, le polpette di melanzane sono un piatto versatile che può essere servito come antipasto, contorno o persino come piatto principale. La loro preparazione, sebbene richieda un po’ di pazienza, è un atto d’amore culinario che darà vita a un’esperienza gustativa indimenticabile.
In questa ricetta, ti guideremo attraverso ogni passo per creare delle polpette di melanzane perfette, rivelando i segreti per ottenere un equilibrio di sapori e una consistenza perfetta. Dalle melanzane scelte con cura alla giusta combinazione di ingredienti che esalteranno il loro gusto unico, scoprirai come trasformare semplici melanzane in una prelibatezza da leccarsi i baffi. Quindi, preparati a immergerti in una cucina creativa e saporita, mentre scopri il piacere di creare e assaporare delle polpette di melanzane che conquisteranno ogni palato.
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Polpette di melanzane ricetta alla Caprese
Ingredienti:- 2 melanzane medie
- 100 g di pane grattugiato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente
- 1 ciuffo di basilico fresco, tritato
- 100 g di mozzarella a dadini
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine d’oliva per friggere
- Lavate e sbucciate le melanzane, quindi tagliatele a cubetti e mettetele in una ciotola con abbondante sale. Lasciatele riposare per almeno 30 minuti in modo che perdano l’acqua e si ammorbidiscano.
- Scolate le melanzane e strizzatele delicatamente per eliminare l’acqua in eccesso.
- In una padella, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate soffriggere lo spicchio d’aglio tritato.
- Aggiungete le melanzane e cuocetele fino a quando diventano morbide e dorate. Schiacciatele con una forchetta per ottenere una consistenza omogenea.
- Trasferite le melanzane in una ciotola e lasciatele raffreddare leggermente. Aggiungete il pane grattugiato, il parmigiano, l’uovo, il basilico tritato, il sale e il pepe. Mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Prendete una piccola quantità di composto di melanzane, aggiungete un cubetto di mozzarella al centro e formate una polpetta. Continuate fino ad esaurimento del composto.
- In una padella, scaldate abbondante olio extravergine d’oliva e friggete le polpette di melanzane finché diventano dorate e croccanti.
- Scolate le polpette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servite le polpette di melanzane alla Caprese calde e gustatele con una fresca insalata di pomodori e mozzarella o accompagnatele con un contorno di verdure grigliate.
Ora potete deliziare il vostro palato con queste deliziose polpette di melanzane alla Caprese, un piatto ricco di sapore e profumi mediterranei. Perfette come antipasto o secondo piatto, le polpette di melanzane saranno un successo assicurato in ogni occasione!
