Melanzane alla Caprese: La Capri un Secondo Vegetariano dal Gusto Mediterraneo

Le Melanzane alla Caprese rappresentano un piatto dal sapore autentico e genuino, che cattura i profumi e i sapori della tradizione mediterranea. Un secondo vegetariano facile da preparare, che unisce la bontà delle melanzane grigliate alla freschezza dei pomodori e alla cremosità della mozzarella. Questa variante della classica insalata caprese darà un tocco piccante e irresistibile al vostro pranzo o cena estiva.

Le Melanzane alla Caprese, la Ricetta

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Ingredienti:

• 250 g di mozzarella fiordilatte
• 2 melanzane lunghe
• 2 pomodori da insalata
• Pangrattato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Basilico fresco

Preparazione delle Melanzane Grigliate:

1. Lavate e asciugate le melanzane, quindi rimuovete il picciolo.
2. Tagliate le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore.
3. Scaldate una piastra di ghisa antiaderente o una bistecchiera e grigliate le fette di melanzane da entrambi i lati fino a quando saranno ben cotte.

Preparazione delle Melanzane alla Caprese:

              4. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità ventilata.

5. Oleate una teglia da crostate e cospargete la base con del pangrattato.
6. Disponete le fette di melanzane grigliate sulla base della teglia.
7. Lavate e tagliate a fette i pomodori, eliminando l’acqua di vegetazione.
8. Alternando le fette di melanzane, pomodori e mozzarella, componete gli strati nella teglia con il pangrattato.
9. Tamponate bene le fette di mozzarella con carta assorbente per eliminare il siero in eccesso.
10. Terminato l’assemblaggio, condite con sale e un giro di olio extravergine di oliva.
11. Cuocete le Melanzane alla Caprese nel forno preriscaldato per circa 25 minuti, finché la mozzarella si sarà sciolta e avrà formato una deliziosa crosticina dorata.

Consigli e Varianti:

• Potete preparare questa ricetta anche con zucchine o patate a fette grigliate o bollite.
• Assicuratevi di tamponare bene le fette di mozzarella per evitare che rilascino troppo liquido durante la cottura.
• Aggiungete una spolverata di origano secco per un tocco di aromaticità.
• Arricchite il piatto con foglie di basilico tra le fette di pomodoro e mozzarella o di melanzana.
• Il pangrattato sulla base della teglia serve a catturare l’eventuale siero della mozzarella, mantenendo la preparazione asciutta e saporita.

Un piatto semplice e gustoso, le Melanzane alla Caprese vi regaleranno un’esplosione di sapori mediterranei da gustare con amici e famiglia. Un’esperienza culinaria che unisce i sapori della tradizione con la leggerezza e la freschezza degli ingredienti, perfetta per i giorni estivi e per tutte le occasioni speciali. Buon appetito!