La pasta con zucchine e pomodorini alla caprese è un piatto estivo che celebra i sapori e i profumi tipici della cucina mediterranea. I colori vivaci delle zucchine verdi e dei pomodorini rossi si uniscono a mozzarella fresca e basilico profumato, creando un’esplosione di gusto in ogni boccone.
Questa ricetta è semplice da preparare e rappresenta un’ottima scelta per una cena leggera e deliziosa, perfetta per chi ama i sapori autentici e genuini della cucina italiana.
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Pasta con Zucchine e Pomodorini alla Caprese Ricetta
Ingredienti:
- 320 g di pasta (penne, fusilli o rigatoni)
- 3 zucchine medie
- 250 g di pomodorini ciliegia
- 150 g di mozzarella di bufala
- 3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
- 2 spicchi di aglio
- Basilico fresco q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Scaglie di grana padano (facoltativo)
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Procedimento:
- Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando e tagliando a cubetti le zucchine e i pomodorini ciliegia a metà. Taglia la mozzarella di bufala a pezzetti e trita finemente gli spicchi di aglio. Prepara anche delle foglie di basilico fresco.
- Cottura della pasta: Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, fino a quando sarà al dente. Scolala e tienila da parte.
- Preparazione del condimento: In una padella grande, scalda l’olio d’oliva e aggiungi gli spicchi di aglio tritati. Fai rosolare l’aglio a fuoco medio finché diventa leggermente dorato e poi togli gli spicchi dalla padella.
- Cottura delle zucchine e pomodorini: Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti nella padella con l’olio d’oliva e cuocile per circa 5 minuti, finché diventano tenere ma croccanti. Aggiungi quindi i pomodorini ciliegia e cuoci per altri 2-3 minuti finché si ammorbidiscono leggermente.
- Assemblaggio: Unisci la pasta cotta alla padella con le zucchine e i pomodorini. Mescola bene in modo che la pasta si amalgami con il condimento.
- Aggiunta della mozzarella e del basilico: Aggiungi i pezzetti di mozzarella di bufala e alcune foglie di basilico fresco. Mescola delicatamente per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Regolazione di sale e pepe: Assaggia e aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servizio: Impiatta la pasta con zucchine e pomodorini alla Caprese e completa con alcune foglie di basilico fresco e, se desideri, qualche scaglia di grana padano.
- Buon Appetito: La tua pasta con zucchine e pomodorini alla Caprese è pronta per essere gustata! Servila calda e goditi l’aroma e i sapori freschi e mediterranei di questa deliziosa pietanza.
Questa ricetta è un’ottima opzione per un pranzo o una cena leggera e gustosa, ideale soprattutto nei mesi estivi quando zucchine e pomodorini sono al massimo della loro freschezza. Un piatto semplice ma ricco di gusto, che saprà conquistare tutti gli amanti della cucina mediterranea e della classica insalata Caprese.
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