I Ravioli Capresi sono uno dei piatti principe della tradizione culinaria di Capri, un’incantevole isola dell’arcipelago campano. Questa gustosa ricetta, tramandata con amore e passione, rappresenta un autentico patrimonio gastronomico dell’isola, caratterizzato dalla semplicità e dalla qualità delle materie prime. Grazie alla ricetta della nostra Cooking Babba, vi sveleremo i segreti per preparare dei ravioli deliziosi, perfetti per una cena in famiglia o per sorprendere gli amici con i sapori mediterranei di Capri.
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Ravioli Capresi, da Capri la ricetta autentica
Scoprite come preparare passo dopo passo i veri Ravioli Capresi, un piatto tradizionale che racchiude l’autentico sapore dell’isola di Capri. Seguite la nostra ricetta semplice e gustosa, e portate in tavola un piatto che saprà conquistare il palato di tutti.
Ingredienti:
- 500 g di Farina 00
- 2 Cucchiai di Olio d’Oliva
- 1/2 Lt di Acqua tiepida
- Sale q.b.
- 300 g di Caciotta rafferma
- 2 uova
- 200 g di parmigiano
- Foglioline di maggiorana q.b.
- Sugo di pomodoro fresco o ragù alla napoletana
- Parmigiano grattugiato
Procedimento:
- In una ciotola, mescolate la farina con sale e olio d’oliva. Aggiungete l’acqua tiepida poco alla volta, finché otterrete un impasto liscio e morbido. Lasciatelo riposare.
- Grattugiate la caciotta e il parmigiano in una ciotola. Aggiungete le uova sbattute e le foglioline di maggiorana. Amalgamate bene il tutto per ottenere un ripieno omogeneo.
- Lavorate la pasta sulla spianatoia fino a renderla sottile. Mettete piccole quantità di ripieno separati l’uno dall’altro sulla sfoglia.
- Coprite con un’altra sfoglia di pasta e con l’aiuto di uno stampino, create i vostri ravioli.
- Cuocete i ravioli in acqua salata bollente finché non salgono a galla. Scolateli con delicatezza.
- Condite i ravioli con sugo di pomodoro fresco o ragù alla napoletana e spolverizzate con parmigiano grattugiato.
Ora siete pronti per assaporare l’autentico gusto di Capri grazie ai deliziosi Ravioli Capresi, un vero tesoro della cucina tradizionale dell’isola. Buon appetito!
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