La torta caprese al limone è una gustosa variante moderna della tradizionale torta caprese di cioccolato e mandorle, e rappresenta senza dubbio una deliziosa alternativa dal gusto fresco e mediterraneo, perfetta per i periodi estivi. La ricetta originale, creata dallo chef Antonio Esposito di Capri, incanta i palati con la sua leggerezza e semplicità di preparazione.
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Gli ingredienti per questa squisita prelibatezza includono mandorle bianche pelate, zucchero, cioccolato bianco, burro, biscotti grattugiati (oro saiwa), uova, succo e buccia di limone caprese, lievito per dolci, vanillina, limoncello e un pizzico di sale.
La Torta Caprese al Limone
INGREDIENTI
- 250g di mandorle bianche pelate
- 200g di zucchero
- 200g di cioccolato bianco
- 150g di burro
- 50 gr di biscotti grattugiati (oro saiwa)
- 5 uova
- 1 limone caprese (buccia e succo)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di limoncello
- 1 pizzico di sale
Per cominciare, monta gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e lasciali da parte. Frulla o trita il cioccolato e le mandorle, e tienili da parte.
In un’altra ciotola, monta i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema morbida e gialla. Aggiungi il burro ammorbidito, il cioccolato tritato, il succo di limone, il limoncello e la buccia di limone finemente grattugiata. Unisci alle preparazioni le mandorle, i biscotti grattugiati, la vanillina, il lievito e gli albumi montati a neve.
Amalgama delicatamente tutti gli ingredienti e versa il composto in una teglia tonda imburrata ed infarinata. Cuoci la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti, finché non risulterà dorata e fragrante.
Una volta raffreddata, spolvera la Torta Caprese al Limone con zucchero a velo per un tocco di eleganza e presentala ai tuoi ospiti come uno straordinario dessert. Questa prelibatezza mediterranea conquisterà i cuori di tutti, lasciandoli estasiati con ogni morso. Buon appetito!
