La ricetta originale della torta caprese al limone
La variante moderna della tradizionale torta caprese di cioccolato e mandorle, la torta caprese al limone è senza dubbio una buona alternativa, dal gusto fresco, mediterraneo e più leggero, ideale per i periodi estivi, veloce da preparare, la torta caprese al limone nella ricetta originale dello chef Antonio Esposito di Capri. Ricetta originale della torta caprese al limone:INGREDIENTI
250g di mandorle bianche pelate
200g di zucchero
200g di cioccolato bianco
150g di burro
50 gr di biscotti grattugiati (oro saiwa)
5 uova
1 limone caprese (buccia e succo)
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di limoncello
1 pizzico di sale
Procedimento per la preparazione della torta caprese al limone Monta con il pizzico di sale gli albumi a neve ben ferma e lasciali da parte frulla o trita il cioccolato e le mandorle e tienili da parte. Monta i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema morbida e gialla. Aggiungi quindi il burro ammorbidito, il cioccolato precedentemente tritato, il succo di limone, il limoncello e la buccia di limone finemente grattugiata. Unisci poi le mandorle, la il biscotto grattugiato , la vanillina, il lievito e gli albumi. Amalgama delicatamente il composto e versalo in una teglia tonda imburrata ed infarinata. Cuoci in forno preriscaldato a 180° per circa 50 min. Una volta freddo spolvera con zucchero a velo La torta caprese al limone è uno straordinario dessert, buon appetito
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