Torta al Limone di Capri Umida

La torta al limone di Capri umida è un’eccellenza culinaria che incanta i sensi con la sua consistenza soffice e l’esplosione di sapori citrici. Caratteristica dell’isola di Capri, questa prelibatezza si distingue per la sua umidità irresistibile e l’aroma fresco dei limoni locali. Segui questa ricetta per creare una torta che porta con sé l’essenza mediterranea, regalando ogni morso una gioia autentica.

Torta al Limone di Capri Umida:

Ingredienti:

• 3 uova
• 1 tazza di zucchero
• 1/2 tazza di olio extravergine di oliva
• 1 tazza di yogurt greco intero
• Succo e scorza grattugiata di 4 limoni di Capri
• 2 tazze di farina per dolci
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo per guarnire

Istruzioni:

1. Preriscaldare il Forno:
   • Accendi il forno e preriscalda a 180°C.
2. Preparare la Teglia:
   • Imburrare e infarinare una teglia da forno di circa 22 cm di diametro.
3. Montare le Uova e lo Zucchero:
   • In una ciotola capiente, montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
4. Aggiungere l’Olio e lo Yogurt:
   • Versare l’olio extravergine di oliva e lo yogurt greco nel composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
5. Incorporare il Limone:
   • Aggiungere il succo e la scorza grattugiata dei limoni di Capri al composto, assicurandoti di distribuire uniformemente il sapore fresco.
6. Setacciare gli Ingredienti Secchi:
   • Setacciare la farina per dolci, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale direttamente nella ciotola con il composto liquido.
7. Mescolare e Versare nella Teglia:
   • Mescolare delicatamente gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio. Versare l’impasto nella teglia preparata.
8. Cuocere in Forno:
   • Cuocere in forno preriscaldato per circa 35-40 minuti o finché uno stecchino inserito nel centro esce pulito.
9. Raffreddare e Guarnire:
   • Lasciare raffreddare la torta nella teglia per qualche minuto, poi trasferirla su una griglia per raffreddare completamente.
   • Prima di servire, spolverare la torta con zucchero a velo per una finitura elegante.

Questa torta al limone di Capri umida conquisterà il palato con la sua consistenza morbida e l’inconfondibile gusto dei limoni locali. Delizia i tuoi ospiti con questa creazione mediterranea e vivi un’esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!