Torta al limone di Capri farcita con crema al limone

La torta al limone di Capri farcita con crema al limone è una celebrazione dei sapori mediterranei, un omaggio alla freschezza e all’aroma irresistibile del limone di Capri. Questa prelibatezza, con la sua combinazione di morbidezza e cremosità, incarna l’eleganza delle dolci creazioni dell’isola. Lasciati tentare da questa ricetta che trasporta direttamente sulla costa di Capri, dove i limoni maturano al sole e ispirano creazioni culinarie indimenticabili.

Torta al Limone di Capri Farcita con Crema al Limone:

Ingredienti per la Torta:

• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 150 ml di olio extravergine d’oliva
• 250 g di farina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 150 ml di latte
• Scorza grattugiata di 3 limoni di Capri
• Succo di 2 limoni di Capri

Ingredienti per la Crema al Limone:

• 3 tuorli d’uovo
• 150 g di zucchero
• 80 g di burro
• Succo di 2 limoni di Capri
• Scorza grattugiata di 1 limone di Capri

Istruzioni:

1. Preriscaldare il Forno:
   • Accendi il forno e preriscaldalo a 180°C.
2. Preparare gli Ingredienti per la Torta:
   • In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
   • Aggiungi l’olio extravergine d’oliva, il latte, la scorza grattugiata e il succo di limone. Mescola bene.
3. Unire gli Ingredienti Asciutti:
   • Aggiungi la farina setacciata, il lievito e il pizzico di sale al composto liquido. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Versare nella Teglia e Cuocere:
   • Imburra e infarina due teglie da forno.
   • Versa l’impasto nelle teglie e cuoci in forno preriscaldato per circa 25-30 minuti, o fino a quando le torte sono dorate e uno stecchino inserito esce pulito.
5. Preparare la Crema al Limone:
   • In una pentola, mescola i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara.
   • Aggiungi il burro, il succo e la scorza grattugiata dei limoni di Capri.
   • Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa.
6. Farcire la Torta:
   • Una volta raffreddate le torte, spalma la crema al limone su una delle torte e sovrapponi l’altra.
7. Decorare e Servire:
   • Decora la torta con scorza grattugiata o fettine sottili di limone.
   • Taglia a fette e servila per deliziare i tuoi ospiti o goderti un momento di dolcezza.

Questa torta al limone di Capri farcita con crema al limone è un’esperienza culinaria straordinaria, perfetta per celebrare l’aroma fresco e vibrante dei limoni di Capri. Un dolce che unisce la tradizione all’eleganza, portando in tavola l’essenza della magnifica isola italiana.