Risotto Limone di Capri e Tonno

Il Risotto al Limone di Capri e Tonno è un connubio gustoso che unisce la freschezza del limone all’intensità del tonno, creando un piatto dal sapore unico e irresistibile. Questa ricetta incarna l’anima mediterranea, portando in tavola il profumo e la leggerezza dell’isola di Capri. Scopriamo insieme come preparare questo risotto che regalerà un’esperienza culinaria indimenticabile.

Ricetta: Risotto al Limone di Capri e Tonno

Ingredienti:

• 320g di riso Carnaroli o Arborio
• 1 cipolla, finemente tritata
• 60 ml di vino bianco secco
• Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
• Succo di 2 limoni
• 1 litro di brodo vegetale, tenuto caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 200g di tonno sott’olio, sgocciolato e sbriciolato
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 50g di formaggio grana padano o parmigiano reggiano, grattugiato
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato finemente (per guarnire)

Procedimento:

1. In una pentola, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla. Soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungi il riso e tostalo leggermente per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
3. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
4. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone al riso.
5. Inizia ad aggiungere il brodo vegetale, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aspetta che il brodo sia assorbito prima di aggiungere il successivo.
6. Nel frattempo, in una padella separata, rosola l’aglio tritato con il tonno sbriciolato per alcuni minuti.
7. Continua il processo di cottura del risotto, aggiungendo il brodo gradualmente fino a quando il riso è cotto al dente.
8. Aggiungi il tonno rosolato al risotto.
9. Aggiungi il formaggio grattugiato e il burro. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
10. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
11. Servi il Risotto al Limone di Capri e Tonno decorando con prezzemolo fresco tritato.

Questo Risotto è un’esplosione di sapori che combina la vivacità del limone con la ricchezza del tonno, regalandoti un piatto equilibrato e delizioso. Sperimenta la cucina mediterranea con questa ricetta che celebra i migliori ingredienti. Buon appetito!