Il Risotto al Limone di Capri e Gamberetti è un piatto che incarna la freschezza del mare e l’aroma vivace del limone. Una combinazione perfetta tra il gusto delicato dei gamberetti e la nota agrumata del limone, questo risotto cattura l’essenza della cucina mediterranea. Preparare questo piatto è come un viaggio culinario sulla costa di Capri, dove i sapori freschi si fondono in un’armonia gustativa.Ricetta: Risotto al Limone di Capri e Gamberetti
Ingredienti:- 320g di riso Arborio o Carnaroli
- 300g di gamberetti, puliti e sbollentati
- 1 cipolla, tritata finemente
- 60 ml di vino bianco secco
- Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
- Succo di 1 limone
- 1 litro di brodo di pesce o vegetale, tenuto caldo
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiai di burro
- 50g di formaggio grana padano o parmigiano reggiano, grattugiato
- Prezzemolo fresco, tritato finemente
- Sale e pepe nero q.b.
- In una pentola, scalda l’olio extravergine d’oliva e aggiungi la cipolla. Soffriggi la cipolla finché diventa trasparente.
- Aggiungi i gamberetti puliti e sbollentati alla cipolla, cuocendo per 2-3 minuti.
- Aggiungi il riso e tostalo per circa 2 minuti, mescolando costantemente.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
- Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone al riso.
- Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aspetta che il brodo sia assorbito prima di aggiungere il successivo.
- Continua il processo di cottura del risotto fino a quando il riso è al dente.
- Aggiungi il burro e il formaggio grattugiato al risotto. Mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
- Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
- Prima di servire, cospargi con il prezzemolo fresco tritato.
Risotto limone di Capri e gamberetti ultima modifica: 2024-02-08T10:44:59+02:00 da
