Risotto al limone di Capri cremoso

Il Risotto al Limone di Capri Cremoso è una delizia per i sensi, un piatto che cattura l’essenza dell’isola in ogni boccone. La freschezza del limone si sposa elegantemente con la cremosità del risotto, creando un’esperienza culinaria unica e indimenticabile. Questa ricetta è perfetta per chi desidera portare in tavola i sapori mediterranei e un tocco di raffinatezza.

Ricetta: Risotto al Limone di Capri Cremoso

Ingredienti:

• 320g di riso Carnaroli o Arborio
• 1 cipolla, tritata finemente
• 60 ml di vino bianco secco
• Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
• Succo di 2 limoni
• 1 litro di brodo vegetale, tenuto caldo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• 50g di formaggio grana padano o parmigiano grattugiato
• 2 cucchiai di burro
• Sale e pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato finemente (per guarnire)

Procedimento:

1. In una pentola, scaldare il brodo vegetale e mantenerlo a temperatura costante.
2. In una padella ampia, far soffriggere la cipolla tritata in olio extravergine d’oliva fino a diventare trasparente.
3. Aggiungere il riso e tostarlo per alcuni minuti, mescolando costantemente.
4. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol.
5. Incorporare la scorza grattugiata di limone e il succo di limone, mescolando delicatamente.
6. Iniziare la cottura del riso aggiungendo gradualmente il brodo caldo, un mestolo alla volta, mescolando e attendendo che il liquido venga assorbito prima di aggiungerne altro.
7. Continuare la cottura fino a quando il risotto è al dente, mantenedo una consistenza cremosa.
8. Aggiustare di sale e pepe a piacere. Aggiungere il formaggio grattugiato e il burro, mescolando fino a ottenere una cremosità avvolgente.
9. Servire il Risotto al Limone di Capri Cremoso decorato con prezzemolo fresco tritato.

Questo risotto cremoso è un’opzione perfetta per chi ama i sapori intensi e la consistenza vellutata. Godetevi questa prelibatezza che riporta direttamente il profumo e il gusto dell’incantevole Capri a casa vostra. Buon appetito!