Ricetta Risotto al limone di Capri

Il Risotto al Limone di Capri è un piatto che incarna l’essenza della cucina mediterranea, con il suo sapore fresco e vibrante. L’aroma citrico del limone si sposa armoniosamente con la cremosità del risotto, creando un’esperienza gustativa unica e raffinata. Questa ricetta è un inno ai sapori dell’isola di Capri, dove la freschezza degli ingredienti locali si trasforma in un piatto che delizia il palato e avvolge i sensi.

Ricetta: Risotto al Limone di Capri

Ingredienti:

• 320g di riso Arborio o Carnaroli
• 1 cipolla, tritata finemente
• 60 ml di vino bianco secco
• Scorza grattugiata di 2 limoni biologici
• Succo di 1 limone
• 1 litro di brodo vegetale, tenuto caldo
• 2 cucchiai di burro
• 60g di formaggio grana padano o parmigiano reggiano, grattugiato
• Sale e pepe nero q.b.
• Prezzemolo fresco, tritato finemente per guarnire

Procedimento:

1. In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungi il riso e tostalo per circa 2 minuti, assicurandoti che ogni chicco sia ben rivestito di burro.
3. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
4. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone al riso. Mescola bene.
5. Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aspetta che il brodo sia assorbito prima di aggiungere il successivo.
6. Continua il processo di cottura del risotto fino a quando il riso è al dente.
7. Aggiungi il formaggio grattugiato al risotto e mescola fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
9. Prima di servire, guarnisci con prezzemolo fresco tritato.

Il Risotto al Limone di Capri è un tripudio di freschezza e gusto, perfetto per le cene estive o per deliziare gli ospiti con un tocco mediterraneo. Sperimenta questa ricetta e lasciati trasportare dalle note vivaci del limone che evocano l’atmosfera unica dell’isola di Capri. Buon appetito!