Risotto limone e basilico di Capri

Il Risotto al Limone e Basilico è una prelibatezza culinaria che unisce la freschezza agrumata del limone con l’aroma aromatico e leggermente dolce del basilico. Questa combinazione di ingredienti crea un piatto dal sapore raffinato, perfetto per chi ama esplorare nuove sfumature gustative. Il risotto, con la sua consistenza cremosa e avvolgente, si presta bene a ospitare il profumo inconfondibile del limone e la fragranza erbacea del basilico.

Ricetta: Risotto al Limone e Basilico

Ingredienti:

• 320g di riso Arborio o Carnaroli
• 1 cipolla, tritata finemente
• 60 ml di vino bianco secco
• Scorza grattugiata di 1 limone biologico
• Succo di 1 limone
• 1 litro di brodo vegetale, tenuto caldo
• 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
• 2 cucchiai di burro
• 60g di formaggio parmigiano reggiano, grattugiato
• Un mazzo di basilico fresco, foglie staccate
• Sale e pepe nero q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, riscalda l’olio d’oliva e aggiungi la cipolla tritata. Soffriggi la cipolla fino a quando diventa trasparente.
2. Aggiungi il riso e tostalo per circa 2 minuti, assicurandoti che ogni chicco sia ben rivestito d’olio.
3. Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare completamente.
4. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di limone al riso. Mescola bene.
5. Inizia ad aggiungere il brodo, un mestolo alla volta, mescolando costantemente. Aspetta che il brodo sia assorbito prima di aggiungere il successivo.
6. Continua il processo di cottura del risotto fino a quando il riso è al dente.
7. Aggiungi il burro e il formaggio grattugiato, mescolando fino a ottenere una consistenza cremosa.
8. Taglia finemente il basilico e aggiungilo al risotto. Mescola bene.
9. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.
10. Prima di servire, puoi decorare con alcune foglie di basilico fresco.

Il Risotto al Limone e Basilico è un tripudio di sapori freschi e aromatici, perfetto per deliziare il palato in ogni stagione. Gusta questo piatto raffinato e lasciati conquistare dalla sinfonia di gusti che solo il limone e il basilico sanno offrire. Buon appetito!