“Pizzelle i Sciurilli” Pizzette di pasta cresciuta con i fiori di zucchine – Ricetta Caprese-

Ingredienti: 300 gr di fiori di zucchine 500 gr di farina 00 400 ml di acqua 1 uovo 25 gr di lievito di birra 20 gr di parmigiano 1 cucchiaio raso di sale 1 pizzico di pepe Procedura: Pulite i fiori di zucchina eliminando la base verde e dura e il pistillo, quindi sciacquateli,asciugateli e metterli da parte, Disporre la farina a fontana in un’ampia ciotola e versare al centro un uovo,Iniziare ad impastare aggiungendo man mano il lievito disciolto in acqua tiepida, quando la pastella risulterà morbida, salare, pepare e aggiungere i ciurilli e il parmigiano,impastate e amalgamate bene i fiori di zucchina all’impasto,lLasciate lievitare l’impasto delle pizzelle, coperto con un canovaccio, per circa 2 ore, fai scaldare abbondante olio in un’ampia padella e friggere le pizzette di ciurilli lasciando cadere il composto a cucchiaiate nell’olio bollente ed infine Far cuocere da entrambe i lati per un paio di minuti, quindi sollevare le pizzette con i ciurilli e farle asciugate su carta assorbente.