Risotto al limone di Capri e zenzero

L’isola di Capri, ricca di tradizioni culinarie affascinanti, ci offre un tesoro gastronomico con il Risotto al Limone e Zenzero. Questa ricetta unisce la freschezza del limone di Capri con la nota speziata dello zenzero, creando un piatto che delizia il palato con una combinazione di sapori unici e avvolgenti. Introduzione al Risotto al Limone e Zenzero di Capri: Il limone di Capri, con la sua fragranza inconfondibile, si sposa armoniosamente con la piccantezza e la vivacità dello zenzero, dando vita a un’esperienza culinaria straordinaria. Questo risotto è un viaggio gustativo che ci trasporta direttamente sulle coste mediterranee di Capri, avvolti dai profumi della natura.

Ricetta del Risotto al Limone e Zenzero:

Ingredienti:

• 320g di riso Arborio
• 1 limone di Capri (scorza grattugiata e succo)
• 1 cipolla (tritata finemente)
• 2 cucchiai di zenzero fresco (grattugiato)
• 1/2 bicchiere di vino bianco secco
• 1,5 litri di brodo vegetale
• 50g di burro
• Olio d’oliva extravergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una padella ampia, soffriggete la cipolla tritata in olio d’oliva fino a che diventa trasparente.
2. Aggiungete il riso Arborio e tostatelo leggermente.
3. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l’alcol.
4. Grattugiate la scorza del limone di Capri e aggiungetela al riso insieme al suo succo.
5. Aggiungete lo zenzero fresco grattugiato e mescolate bene.
6. Iniziate ad aggiungere il brodo vegetale poco alla volta, mescolando costantemente.
7. Continuate la cottura del risotto, aggiungendo il brodo gradualmente fino a quando il riso è al dente.
8. Quando il risotto è pronto, spegnete il fuoco e mantecate con burro.
9. Regolate di sale e pepe secondo il vostro gusto.

Servite il Risotto al Limone e Zenzero di Capri caldo, guarnito con qualche fettina di limone fresco e uno spruzzo di zenzero. Questo piatto vi regalerà una sinfonia di sapori che vi trasporterà direttamente sulla meravigliosa isola di Capri. Buon viaggio gastronomico!