Il Crocchè Napoletano al Limone di Capri è una deliziosa reinterpretazione di un classico street food partenopeo. Questa prelibatezza gastronomica fonde sapientemente la tradizione culinaria napoletana con l’inconfondibile profumo e sapore del Limone di Capri, creando un’esperienza gustativa unica e raffinata.
Storia: Il crocchè, noto anche come “crocchetta di patate,” è un’icona dello street food napoletano. Originariamente introdotto come un modo per ridare vita alle avanzature di purè di patate, il crocchè ha conquistato il cuore degli amanti della street food grazie alla sua consistenza croccante all’esterno e cremosa all’interno. Nel corso degli anni, sono state sviluppate numerose varianti per arricchire il sapore di questo boccone irresistibile.
Curiosità: L’aggiunta del Limone di Capri, rinomato per il suo profumo intenso e il sapore agrumato, conferisce al crocchè una nota fresca e aromaticamente esotica. Il Limone di Capri, coltivato nell’isola omonima, è apprezzato per la sua qualità unica derivante dal clima mite e dal terreno fertile dell’area.
L’unione tra il crocchè e il Limone di Capri è un esempio della creatività culinaria napoletana, che ha la capacità di trasformare piatti tradizionali in autentiche opere d’arte gastronomiche. Questo connubio di sapori rappresenta anche un omaggio alle ricchezze della terra campana, celebrazione di ingredienti locali di alta qualità.
Il Crocchè Napoletano al Limone di Capri è dunque un’esperienza culinaria che fonde tradizione e innovazione, offrendo un viaggio attraverso i sapori avvincenti e la storia ricca della cucina partenopea.
Ricetta del Crocchè Napoletano al Limone di Capri
Ingredienti:
- 500 g di purè di patate
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 1 limone di Capri (scorza grattugiata)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pangrattato per la panatura
- Olio di semi di arachide per friggere
Procedimento:
- Preparazione del purè di patate:
- Lessare le patate fino a quando diventano tenere.
- Schiacciarle per ottenere un purè privo di grumi.
- Composizione dell’impasto:
- In una ciotola, unire il purè di patate con il parmigiano grattugiato, le uova, la scorza grattugiata del Limone di Capri, sale e pepe nero a piacere.
- Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formatura dei Crocchè:
- Prelevare piccole quantità di impasto e dar loro la forma tradizionale di crocchè, solitamente cilindrica o ovale.
- Passare ogni crocchè nel pangrattato, assicurandosi che siano ben rivestiti.
- Cottura:
- In una padella capiente, scaldare abbondante olio di semi di arachide.
- Quando l’olio è ben caldo, friggere i crocchè fino a quando diventano dorati e croccanti.
- Scolare i crocchè su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servire i Crocchè Napoletano al Limone di Capri caldi, magari accompagnati da una salsa al limone o da una maionese leggermente aromatizzata.
Questo piatto delizioso unisce la cremosità delle patate con la freschezza del Limone di Capri, regalando un’esperienza gustativa unica e indimenticabile. Buon appetito!
