Cheesecake al Limoncello di Capri: Un’esplosione di gusto mediterraneo

La Cheesecake al Limoncello di Capri è una deliziosa e rinfrescante variante di cheesecake che combina il gusto cremoso e avvolgente del formaggio con la freschezza e l’intenso aroma del celebre liquore di limoni di Capri. Questa dolce prelibatezza rappresenta un vero e proprio omaggio alle sfumature agrumate e ai profumi mediterranei che caratterizzano l’isola di Capri, una delle gemme della Costiera Amalfitana. Perfetta da servire in occasioni speciali o come deliziosa fine pasto, la cheesecake al limoncello di Capri conquisterà i palati di tutti gli amanti della buona cucina.

–> Vacanza a Capri? Scopri i migliori Bb e Hotel  <–

 

Cheesecake al Limoncello di Capri

Ingredienti:

• 250 g di biscotti secchi (tipo Digestive o Petit Beurre)
• 120 g di burro fuso
• 500 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
• 200 ml di panna fresca
• 200 g di zucchero a velo
• 4 uova
• 1 limone (scorza grattugiata e succo)
• 80 ml di limoncello di Capri

Per la decorazione:

• Scorza di limone grattugiata
• Zucchero a velo

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 160°C (modalità statica). Rivesti il fondo di una teglia a cerniera da 22-24 cm di diametro con carta forno.
2. Inizia preparando la base della cheesecake. Trita finemente i biscotti secchi utilizzando un robot da cucina o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello. Aggiungi il burro fuso ai biscotti tritati e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versa il composto di biscotti nel fondo della teglia e livellalo premendo con il dorso di un cucchiaio. Metti la teglia in frigorifero per circa 15-20 minuti per far rapprendere la base.
4. Nel frattempo, prepara la crema di formaggio. In una ciotola grande, sbatti il formaggio cremoso fino a renderlo morbido e cremoso. Aggiungi la panna fresca e continua a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
5. Aggiungi lo zucchero a velo e mescola fino a incorporarlo completamente nella crema di formaggio.
6. Unisci le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
7. Aggiungi la scorza grattugiata e il succo di un limone, continuando a mescolare delicatamente.
8. Aggiungi il limoncello di Capri alla crema di formaggio e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
9. Versa la crema di formaggio sopra la base di biscotti nella teglia. Livella la superficie con una spatola.
10. Cuoci la cheesecake in forno preriscaldato per circa 45-50 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata e il centro leggermente tremolante.
11. Sforna la cheesecake e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente.
12. Metti la cheesecake al limoncello di Capri in frigorifero per almeno 4 ore o preferibilmente durante la notte, così da farla rassodare e consolidare i sapori.
13. Prima di servire, decora la superficie con scorza di limone grattugiata e spolvera con zucchero a velo.
14. Taglia a fette e gustala fredda per apprezzarne al meglio la freschezza e il sapore unico del limoncello di Capri.

–> Vacanza a Capri? Scopri i migliori Bb e Hotel  <–

💌🌞 Ultime iscrizioni gratuite a “Buongiorno da Capri” Non perdere l’occasione: 3 Regali solo per te:: Leggi tutto